Produits locaux. Un salon pour les professionnels.

Parallèlement au développement des circuits alimentaires de proximité auprès du grand public, le Pays du Centre-Bretagne entend les faire connaître de la restauration collective. Le but du premier salon, mercredi après-midi

Cette animation inédite ne pouvait rêver de meilleur lieu d'accueil que les nouveaux locaux de la Maison de l'environnement qui dispose d'un vaste hall d'exposition. Quant à l'organisation, assurée par Lucie Chaboisson (chargée de mission du Pays du Centre-Bretagne), elle a reçu le soutien de la Chambre d'agriculture, en la personne de Mathieu Gaillet, conseiller sur les filières de proximité. 

Favoriser la rencontre 

« Dans le projet des circuits alimentaires de proximité pour la restauration collective, le Pays du Centre-Bretagne vise deux objectifs, explique Lucie Chaboisson. Aux responsables de cantines scolaires, d'établissements pour personnes âgées (Ehpad), de supérettes ou restaurants privés, nous pouvons proposer les modalités d'approvisionnement en produits locaux. Et aux producteurs, de leur assurer de nouveaux débouchés. Ce salon va favoriser leur rencontre. Permettre aux uns de connaître de nouveaux fournisseurs et leurs produits, aux autres d'exprimer leurs attentes ». 

Contacts fructueux

Onze producteurs y ont participé sur la vingtaine qui avait été conviée, faisant découvrir viandes, fromages ou glaces. Une bonne trentaine d'établissements sur les 130 invités sont venus établir des contacts. Avec succès.

Concours en binôme : partenaires du terroir

Le Briochin Charles Leconte, 23 ans, actuellement en stage auprès des pôles nouveaux marché et communication à la Chambre d'agriculture, a profité du salon pour présenter son projet. Il s'agit d'un nouveau concours « Partenaires du terroir : agriculteurs et artisans, l'union des savoir-faire ». Une opération menée par les Chambres d'agriculture, de métiers et de l'artisanat. « Il vise à promouvoir les circuits alimentaires de proximité, associant agriculteurs et artisans et à mieux faire connaître ces démarches individuelles ou collectives auprès du consommateur ». Le concours est ouvert gratuitement à toutes les entreprises et artisanales bretonnes alimentaires engagées dans partenariat de proximité. Trois cagories peuvent y participer : les démarches individuelles d'approvisionnement (un boucher achetant sa viande chez un éleveur voisin, un éleveur laitier et fromager) ; les démarches collectives (un maraîcher et un traiteur qui fournissent une cantine) et les démarches de filière avec agriculteurs et artisans.

Pratique 
Dossiers téléchargeables sur www.savourezlabretagne.com, rubrique actualités, à déposer pour le 1er juillet. Contact au 02.23.48.27.46 ou agriculteurs.artisans@gmail.com

Source: http://goo.gl/I4qMEx