Study points to packaging as a solution to food waste in supply chain

A study done in Australia uncovers where and why food waste occurs within the supply chain and suggests packaging technologies that may help reduce this waste.

Packaging has a vital role to play within the supply chain in minimizing food waste. That’s according to a new study conducted by RMIT University’s Centre for Design and commissioned by CHEP Australia that shows where—and why—food waste occurs along both the fresh and manufactured food supply chain. The study also proposes opportunities for industry to reduce food waste in the supply chain through innovative and sustainable primary, secondary, and tertiary packaging.

RMIT Senior Research Fellow Dr Karli Verghese led the research study, titled “The role of packaging in minimising food waste in the supply chain of the future,” which addresses a knowledge gap identified by the Australian Food and Grocery Council’s Future of Packaging white paper (RMIT University, April 2012) regarding understanding food waste to inform product and packaging design, and focuses on the commercial and industrial food supply chain.

Says Dr Verghese, “Food security is an emerging challenge for both policy makers and companies in the fresh and manufactured food supply chains, however, no significant research had previously been conducted into the role that packaging plays in minimizing food waste in the supply chain in Australia.

“Packaging actually plays a critical role in protecting fresh produce and processed food in transit, in storage, at point of sale, and prior to consumption. In doing so, it helps deliver a wide range of functions while reducing food waste.”

While households are the largest generator of food waste to landfill (2.7 million tonnes each year), the report shows that in the commercial and industrial sector, the largest generators are food services (661,000 tonnes), followed by food manufacturing (312,000 tonnes), retailing (179,000 tonnes), and wholesale distribution (83,000 tonnes). However, food waste recovery rates are extremely high in the manufacturing sector, with 90% of waste repurposed.

“While some food waste in the supply chain is inevitable—for example, trimmings from fresh produce and preparation waste in manufacturing and food services—other waste is avoidable,” Dr Verghese says. “Our research identified opportunities for improvement where food waste is incurred through things like poor inventory management, overstocking of shelves, or product damage during transport and handling.

“There are certainly opportunities to minimize food waste through packaging innovation and design, such as improved ventilation and temperature control for fresh produce, and better understanding the dynamics between different levels of packaging, to ensure they are designed fit-for-purpose.”

Solutions for the full supply chain
Among the reasons cited by the study for food waste in the supply chain, and the suggestions presented to solve these issues are the following:

Problem A: Post-harvest—not meeting specifications for quality and/or appearance
Solution B: Distribution packaging that provides better protection and shelf life for fresh produce as it moves from farm to processor

A. Processing and packaging—inadequate remaining shelf life
B. Adoption of new packaging materials and technology to extend shelf life of fresh and processed food.

A. Distribution (wholesale & retail)—damage in transit/storage due to packaging failures
B. Improved design of secondary packaging to ensure it is fit-for-purpose and protects the food through the supply chain

A. Distribution—product spoilage
B. Increased use of retail-ready packaging to reduce double-handling and damage and improve turnover

A. Food service—confusion over best-before dates
B. Education about the meaning of use-by and best-before date marks on primary packaging

Source: http://goo.gl/mI6ILx

Packaging the Future: REI "Unpackages" Five of Their Popular Products

“Before” example of a kids Novara bike: Smarter, lightweight packaging means most of the waste above is eliminated.

According to Eric Abraham, REI’ s packaging engineering manager, the future is all about “unpackaging” products. The company’s ambitious goal is to reduce packing materials 35% by 2013, and some of those gains are going to be made simply by eliminating packaging altogether. “No packaging, simply product,” explains Abraham. And it all started with the customers, he says. When the company started offering in-store recycling of the big boxes that boots were shipped in, consumers leapt at the idea, and soon every store had piles of boot boxes to recycle. Very few people wanted to take the box home – they just wanted the boot. What followed over the next years was a radical rethinking of many of the current packaging designs – sometimes reducing waste, sometimes reducing weight, and almost always simplifying. Jump ahead to find more examples of what Abraham and his team at REI have done to make unpackaging a reality for the retailer.

TREKKING POLE ACCESSORIES 

Before: a vacuum packaged product using polylaminate adhered to recycled paper backing card.

After: 100% Post-Consumer Recycled Content, clay-coated newsback (CCNB).

Packaging Reduction: 36% reduction in overall package weight, and optimized resources using only a paper based substrate void of plastic from previous design.

NOVARA KIDS AND ADULT BIKES 

Before: Bikes were 80% built in China, then shipped, and the last 20% was built in the US. Each bike was individually wrapped in plastic, secured with plastic ties and layers of cardboard, polystyrene and other materials, and shipped in its own box. What should have weighed 25-30 pounds could come in at over three times that with the packaging. In addition, it used to take 2 minutes to unpack each bike when it arrived in the US.

After: Bikes were interwoven and put in a four pack (adults) and two-pack (kids) box. Packaging was reduced by 68%. Padding and protective layers were rethought and reduced so that now a four-pack can be unpacked in 30 seconds, which was a huge cut in labor expenses.

Packaging Reduction: “Our adult bike biz growth trajectory is 30% – but while that’s grown, we’ve reduced packaging by 30% at the same time. We’re selling more bikes, but using less packaging today,” says Abraham.

NOVARA BIKE TUBES IN COMPOSTABLE SHRINK-WRAP
New revised bike tube packaging from REI’s cycling brand Novara for Spring 2011.

Eric Abraham describes the redesign process: “Back in 2009, while competing an adventure race my teammates and I struggled with packing bike tubes in our packs and bike seat bags. There wasn’t a method to ‘protect’ the tube and our to keep it compact and coiled. The traditional utilitarian use of a folding carton was great to sell the product. Beyond that? The carton is just prefabricated the trash given to the rider.

The aspects that made bike tubes a candidate for change was when we looked at the product to packaging ratio (i.e. folding carton weight compared to the actual tube weight). The question we asked was not to lightweight the carton, but how could be extend the life of the packaging beyond point of sale? Could the packaging serve a purpose for the rider?

Being an avid mountain biker, I tested several deigns and ended up taking on a substrate that I used back in my days of working in the food industry. Shrink-wrap is used for all sorts of labeling with beverages at convenience stores. A compostable shrink-wrap would allow us to protect the tube until the rider needed it to fix a flat. It also light weighted the consumer packaging by 98%.

One challenge was how to sell shrink-wrapped tubes at retail. The existing folding carton does provide a very functional way to merchandise at retail. We looked to several nutrition food brands that use retail carton displays. Bike tubes are roughly the size of energy bars and so we engineered a retail display carton to help give our tube2go product shelf impact. The new shrink-wrap solution provides a perception at retail that our packaging is listening to the rider’s needs. To have a bike tube at the ready, to fix a flat. We’re including a QR code with our new graphics as well to give new riders that chance to link to expert advice if they need a video for help. For most? The appeal of our packaging is solving a problem for the rider, that’s doing way more with less.Less packaging and function.

Several of our top-selling Novara Brand bike tubes in the redesigned bike tube packaging will hit retail shelves in spring 2012. We are introducing 700 series road bikes tubes and by fall we hope to have engineered the new format for mountain bike tubes and in both presta and schrader valves.”

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CAMP COOK SETS 

Before: The consumer packaging (box) used was polylaminated, and the product factory poly bagged each and every lid, pot, or accessory.

After: “The packaging innovation lead to using a preferred packaging supplier that could trace the board used with our box. We also incorporated a unique die cut box to have better shelf impact. This allowed the consumer to see the product not just the photo,” says Abraham.

Packaging Reduction: Design was light weighted by 15%, many fewer pieces used, and plastic reduced.

APPAREL HANGTAGS 

Before: Hangtags made from some recycled materials, attached to clothes with virgin plastic ties.

After: “We rethought changing hangtag format, increased recycled content to 100% FSC certified, 100% recycled content. We worked with Avery-Dennison, and they came up with a resin extracted from polypro hangers to make bar tacks.We’re now using recycled content which uses less energy and less impact from virgin materials.”

Packaging Reduction: 130,000 pounds of paperboard saved. Future plans may include doing away with hangtags all together.

It is this kind of attention to detail and thoughtfulness that is what waste reduction (and possibly elimination – the company has a goal of zero-landfill contribution by 2020) is all about. And best of all, REI is sharing its innovative solutions with other outdoor retailers and companies in its space. The “hidden element of sustainability is sharing best practices,” says Abraham. “How can we do less bad and do more good?” If Northface, Merrill, Patagonia and others can ask vendors the same questions, then “…our factories understand we are moving together and working together,” says Abraham. If packaging is a product, and vice versa, then this is the next generation of great products.

CAMP COOK SETS 

Before: The consumer packaging (box) used was polylaminated, and the product factory poly bagged each and every lid, pot, or accessory.

After: “The packaging innovation lead to using a preferred packaging supplier that could trace the board used with our box. We also incorporated a unique die cut box to have better shelf impact. This allowed the consumer to see the product not just the photo,” says Abraham.

Packaging Reduction: Design was light weighted by 15%, many fewer pieces used, and plastic reduced.

APPAREL HANGTAGS 

Before: Hangtags made from some recycled materials, attached to clothes with virgin plastic ties.

After: “We rethought changing hangtag format, increased recycled content to 100% FSC certified, 100% recycled content. We worked with Avery-Dennison, and they came up with a resin extracted from polypro hangers to make bar tacks.We’re now using recycled content which uses less energy and less impact from virgin materials.”

Packaging Reduction: 130,000 pounds of paperboard saved. Future plans may include doing away with hangtags all together.

It is this kind of attention to detail and thoughtfulness that is what waste reduction (and possibly elimination – the company has a goal of zero-landfill contribution by 2020) is all about. And best of all, REI is sharing its innovative solutions with other outdoor retailers and companies in its space. The “hidden element of sustainability is sharing best practices,” says Abraham. “How can we do less bad and do more good?” If Northface, Merrill, Patagonia and others can ask vendors the same questions, then “…our factories understand we are moving together and working together,” says Abraham. If packaging is a product, and vice versa, then this is the next generation of great products.

Source: http://goo.gl/bKiZg9

easyFoodStore, le nouveau concept du fondateur d’easyJet

Quelques semaines après l’annonce de l’ouverture d’easyFoodStore par le fondateur d’easyJet, Sia Partners explicite les enjeux liés à la création de ce nouveau concept.

easyFoodstore, la nouvelle enseigne alimentaire low cost d’easyGroup

Stelios Haji-Ioannou, fondateur de la compagnie aérienne easyJet, vient d’annoncer son intention de créer une enseigne de grande distribution low cost. L’objectif de l’entrepreneur est de créer des magasins encore moins chers que les enseignes discount présentes en Grande Bretagne. Sa propre constatation de l’existence d’une « lacune dans le marché de la distribution alimentaire – une niche en-dessous de certaines enseignes alimentaires comme Aldi et Lidl » est à l’origine de ce projet de nouveau concept d’enseigne de grande distribution. Un magasin pilote verra prochainement le jour, dans la petite ville britannique de Croydon. Si l’expérimentation s’avère concluante, le nouveau concept pourra se déployer dès 2014.

Que doit-on penser de ce nouveau concept ? S’agit-il d’un nouvel effet d’annonce du fondateur d’easyGroup ? L’ambition est-elle comparable au succès d’easyJet dans le transport aérien ?

easyGroup, spécialiste du low cost : des expériences aux résultats mitigés

C’est en 1998 que Stelios Haji-Ioannou fonde le groupe d’entreprises easyGroup. Aujourd’hui, le groupe ne compte pas moins d’une vingtaine de sociétés, toutes baptisées avec le préfixe « easy ». Attaché à sa maxime « donner aux clients le maximum pour un minimum d’argent », le fondateur du groupe met en œuvre depuis 20 ans une stratégie de diversification d’activités à bas coûts et à bas prix, qui a rencontré aussi bien de francs succès que de retentissants échecs.

La compagnie aérienne easyJet tout d’abord, opérant en Europe depuis 1995, est sans doute le plus grand succès du groupe. La compagnie jouit d’un rapide développement et d’une croissance continue, fonctionnant notamment par croissance externe à ses débuts.

Suite à cette expérience réussie, easyGroup a lancé une succession d’initiatives, mais pas toujours couronnées de succès. C’est ainsi qu’ont vu le jour easyInternetcafé (1999), easyCar (2000), easyBus (2004) ou encore easyPizza (2004). Après deux années d’activité en France, le groupe a subi une liquidation générale de ses cybercafés et la revente des agences de location de véhicules à des franchisés.

Néanmoins, malgré ces quelques échecs, easyGroup est tout de même reconnu dans le domaine du low cost, se diversifie, en lançant une nouvelle société « easy », faisant ainsi son entrée sur le marché de la grande distribution.

Le degré de maturité du projet easyFood et ses possibilités de déploiement

Stelios Haji-Ioannou évoquant, si l’essai est concluant, un déploiement de ses activités de grande distribution dès 2014, on peut supposer que ses réflexions sur le nouveau concept sont déjà relativement avancées. En cas de succès du magasin pilote, le concept pourrait se déployer tout d’abord en Grande-Bretagne, avant d’envisager des ouvertures à l’international. En effet, il n’est pas garanti que le modèle, s’il fonctionne en Grande-Bretagne, réussisse à s’exporter : L’histoire a montré que dans le secteur de l’alimentaire en particulier, il est difficile de conquérir de nouveaux pays. On peut penser à titre d’illustration au grand détaillant Tesco, premier groupe de distribution britannique. Son déploiement à l’international fut un succès en Europe de l’Est et dans quelques pays d’Asie, mais on se souvient de ses tentatives d’implantation en France, au Japon et plus récemment aux Etats-Unis, qui se sont soldées par des échecs, avec la fermeture de son magasin français en 2010, puis celle de ses 129 magasins japonais en 2011, malgré ses efforts pour tenter de pénétrer sur des marchés français et japonais de la distribution, lesquels se sont avérés peu accueillants pour les concurrents étrangers. Le marché américain ne fut guère plus convaincu, conduisant Tesco à se retirer des Etats-Unis en 2013, six ans après son installation sur le territoire.

Le fondateur d’easyJet peut toutefois espérer que l’originalité de son concept saura séduire les marchés visés par le déploiement de ses enseignes de distribution. En effet, ce nouveau type de distribution tente de s’adapter au changement des comportements des consommateurs, notamment dans leur façon de faire les courses. easyFoodstore se concentrera sur la vente de produits sans marque propre et à longue conservation, tels que les boites de conserve et les féculents. L’assortiment devrait par ailleurs être restreint, assurant une fonction minimale : « fournir au jour le jour des denrées alimentaires de base », selon Sir Stelios Haki-Iannou. Ainsi, la logistique devrait être particulièrement simplifiée et permettra d’offrir aux consommateurs des produits à très bas prix, faisant ainsi concurrence aux enseignes discount telles que Lidl ou Aldi.

Ce concept pourrait bien sûr être adapté pour un déploiement national, le visage du Hard Discount étant spécifique pour chaque pays.

Les standards du discount et le panorama français

Créés en 1948 en Allemagne, les discounts alimentaires sont à l’origine caractérisés par des moyennes surfaces (300 à 500 m² en moyenne), un assortiment limité, une prédominance des produits sous marques de distributeurs (MDD) à bas prix et une organisation à bas coût (personnel réduit, présentation et décors minimalistes).

C’est dans les années 1990 que les enseignes allemandes Lidl et Aldi font leur apparition en France, bousculant ainsi la grande distribution en proposant au consommateur des prix défiant toute concurrence. Le secteur est aujourd’hui dominé en France par 5 enseignes :

- L’allemand Lidl, qui compte en 2012 1 622 magasins en France,
- Aldi, allemand également, avec 924 magasins,
- L’espagnol Dia, avec 896 magasins,
- Le français Leader Price, appartenant au Groupe Casino, avec 619 magasins,
- Le français Netto, appartenant au groupe Les Mousquetaires-Intermarché.

Après une décennie d’ascension, le modèle discount semble aujourd’hui atteindre ses limites. Alors que les enseignes discount réalisaient en 2009 14% des volumes, ils n’en réalisent aujourd’hui plus que 13%. Les enseignes de Hard Discount voient leur fréquentation décroître au bénéfice des formats dits de proximité. Depuis quelques années, elles sont condamnées à réagir et à réinventer leur modèle économique, en s’éloignant du modèle hard-discount « à l’allemande ».

Un marché en forte évolution

Dans cette optique, on observe depuis quelques années la montée en gamme des enseignes discount, marquée notamment par l’apparition de marques nationales dans leur assortiment. Par exemple en 2010, les marques nationales représentaient 10 à 12% de l’offre de Netto, deux ans après y avoir fait leur entrée. L’enseigne Lidl a quant à elle proposé des marques nationales dès 2006, et Aldi a fini par suivre cet exemple en 2012.

Cependant, les Français restent attachés au prix, et ce d’autant plus en ces temps de pouvoir d’achat en baisse. En témoigne le succès des MDD et des promotions auprès des clients. C’est probablement sur ce critère qu’easyFood va tenter de se démarquer, en proposant uniquement des MDD, offrant ainsi un panier moyen moins cher.

Vers la création d’une nouvelle niche ?

L’objectif visé par easyFoodStore est de proposer des produits à bas prix, en minimisant les coûts. La réduction des coûts logistiques sera rendue possible grâce à un certain nombre de facteurs, comme par exemple de commercialiser des produits alimentaires secs plutôt que frais (date de péremption lointaine, diminution des pertes, frais de stockage et d’équipements réduits) ou de restreindre l’assortiment : logistique moins complexe, meilleure gestion des stocks et des volumes,… Pour autant, il n’est pas dit que le concept ne fournisse pas un assortiment minimal de produits frais de base pour que les clients ne soient pas obligés de faire leurs courses dans plusieurs magasins différents.

Concernant la clientèle cible, on peut penser de prime abord aux foyers les plus modestes, étant donné la vision low cost qui est donnée du concept. Néanmoins, on peut imaginer, comme ce fut le cas pour les discounts, la fidélisation d’un public relativement plus large, représentatif du consommateur moderne, lequel exige de pouvoir faire ses courses en toute simplicité et rapidement. Le temps moyen passé en magasin est passé de 2 heures en 1960 à 35 minutes aujourd’hui, et se réduit encore avec la montée en puissance du e-commerce, des drives, et des concepts d’hyper proximité.

easyGroup va-t-il répliquer le modèle d’easyJet, proposant une offre de service certes discount, mais visant un public très large : aéroports internationaux, nombreux services accessibles mais payants ? Pour percer dans la grande distribution il faudra indéniablement innover ; à ce stade nous ne pouvons que faire des suppositions sur le concept que présentera easyFoodStore, mais si easyGroup compte mettre autant d’intelligence, de moyens et d’énergie que ceux dont a pu bénéficier easyJet, il n’est pas impossible de s’attendre à voir easyFoodStore faire partie du paysage du Retail dans quelques années…

Source: http://goo.gl/6PA5sK

Monsanto, genetic engineering and food

If genetically modified (GM) foods and genetically engineered (GE) agricultural products are as “safe” as manufacturers Monsanto and Dow AgroSciences claim, why go to such great lengths to block efforts to label them?

Why have these chemical companies — along with DuPont, Syngenta, BASF, Bayer, Pepsi, Nestle and Coca-Cola — spent nearly $33 million to block passage of Propo­sition 37, the California Right to Know ­Genetically Engineered Food Act? Mon­santo has declared that crushing this ballot initiative is its “single highest priority.”­

Over 50 countries, including China, Russia, Australia, France and Spain, all require GM organisms to be labeled. Efforts to pass labeling laws in 19 U.S. states have all been blocked by the pesticide companies.

GM foods dominate food supply

Genetically modified foods are increasingly overtaking the food supply. Nearly 80 percent of non-organic processed foods on grocery shelves, including foods labeled “natural,” contain genetically engineered bacteria, viruses, antibiotic-resistant genes or imported DNA.

Through ownership of patents on 90 percent of all GE seeds, Monsanto effectively owns most of the U.S. food supply, and not just processed foods. This August Walmart sold fresh Monsanto GM sweet corn — the first to go straight from farm to table.

Under the brand name “Roundup Ready” seeds, Monsanto sells products genetically engineered to be resistant to the herbicide glyphosate. These GE seeds are designed to let farmers aerially spray fields to kill weeds while leaving their crops intact.

Usually repeated applications are needed, althought GE crops are often grown in the same field, year after year. According to the U.S. Environmental Protection Agency, glyphosate gets absorbed by the crops and has appeared in foods sold for consumption.

Monsanto also sells seeds engineered to produce their own pesticides. Genes from the bacterium Bacillus thuringiensis are inserted into plant genomes. The plant cell then produces an insecticidal protein known as Bt which gets incorporated into food. The EPA and the Food and Drug Administration have approved Monsanto’s sale of Bt seeds for potato plants, maize, soybeans and cotton. Some seeds can produce more than one Bt protein and be resistant to Roundup, an herbicide Monsanto manufactures.

Monsanto developed and then sold recombinant bovine somatotropin (rBST or rBGH), a synthetic hormone designed to increase milk production when injected into cows. In 2008, this product line was sold to pharmaceutical Eli Lilly for $300 million.

When organic dairies began labeling their products “rBST-free,” a pro-rBST advocacy group — made up of dairies originally affiliated with Monsanto — lobbied to ban such labels. However, Monsanto acknowledged possible rBST side effects for cows, including lameness, disorders of the uterus, increased body temperature, digestive and birthing problems.

Dow AgroSciences, a subsidiary of Dow Chemical, is getting into the act. Dow is awaiting approval of GM corn that can withstand spraying with 2,4-D, an ingredient in Agent Orange, the deadly dioxin-based defoliant used by the U.S. military during the Vietnam War. Soybeans and cotton that can withstand 2,4-D are also planned.

Reinvention of Monsanto

For thousands of years farmers saved seeds from prior year’s harvests for planting the next spring. This age-old, cost-cutting practice is known as seed culling.

For over two centuries the U.S. Patent and Trademark Office would not grant patents for seeds, viewing them as a life-form with too many variables to be patented. All this changed in 1980 when the U.S. Supreme Court extended General Electric patent law protection to a bacterium developed to clean up oil spills.

Founded in 1926, Monsanto’s legacy includes development of polychlorinated biphenyls (PCBs); dichlorodiphenyltrichloroethane (DDT); and the dioxin compound Agent Orange. Monsanto was also involved in the Manhattan Project that developed the atomic bomb. The EPA called Monsanto “potentially responsible” for 56 contaminated superfund sights.

By 1979, attempting to shed its chemical company image, Monsanto had sold off much of the production for these now-banned products. It focused instead on the production and sale of Roundup. Monsanto then took advantage of the Supreme Court’s patent law ruling to become the world leader of GM seeds with 674 biotechnology patents. By shifting into production of GE seeds, Monsanto virtually guaranteed a market for its ubiquitous weed killer Roundup.

Today Monsanto enjoys net profits of $1.7 billion (2011) and holds a monopoly over the world’s pesticide markets.

Source: Workers (http://goo.gl/ayuEau)

Tipiak Restauration repense le snacking

Afin de mettre en avant l’adaptabilité de son offre au marché, Tipiak Restauration sort un livret de recettes axées sur le snacking.  La marque y dévoile de nombreuses utilisations de ses mélanges de céréales sous forme de galettes, dans un sandwich, dans un burger, en salade… Au travers de ce livres, Tipiak Restauration rappelle que ses mélanges de céréales sont toujours pratiques et faciles à mettre en œuvre, aussi bien à chaud qu’à froid. Bonnes pour la santé, les céréales peuvent remplacer avantageusement la base de protéines habituelle dans un burger comme le steak haché. Une manière originale de détourner des grands classiques du snacking tout en garantissant un faible coût portion grâce au rendement élevé des produits Tipiak Restauration. 

Source: http://goo.gl/CYrUZd

La spiruline : l'algue qui pourrait remplacer la viande dans nos assiettes

Des bidons d'algues "spiruline" sur le toit d'un immeuble de la capitale thaïlandaise

Crédit : AFP / Nicolas ASFOURI

Remplacer un steak ou un filet de poisson par une bonne plâtrée d'algues? En Thaïlande, les cultivateurs de la spiruline espèrent faire changer les habitudes alimentaires des consommateurs.

Sur un toit de Bangkok, des dizaines de barils remplis de liquide vert bouillonnent sous le soleil. A l'intérieur, de la spiruline. Cette algue est la dernière innovation de l'agriculture urbaine et pourrait constituer une nouvelle source d'alimentation pour des milliers de personnes.

L'équivalent d'un kilo de boeuf

"L'algue pousse très vite, généralement, elle double de volume toutes les 24 heures", explique un employé de l'entreprise qui a développé la culture de la spiruline sur les sommets d'immeubles de la capitale thaïlandaise. 

Avec son aspect gluant et sa couleur verte prononcée, l'algue "est très nutritive. C'est une grande source de protéines. Si vous la comparez à la viande, cela prend six mois pour avoir un kilo de bœuf. Mais ça, nous le faisons pousser en une semaine."

Les Incas en mangeaient

Parfois décrite comme un super-aliment, la spiruline a de plus en plus d'adeptes à travers le monde. Mais son histoire remonte à plusieurs siècles. "Elle pousse naturellement dans le lac Texcoco au Mexique. Les Incas en mangeaient", rappelle Rosa Rolle, de la FAO, l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture.

Effets secondaires

Sa consommation peut tout de même causer certains problèmes de santé, notamment pour les personnes qui ont de la goutte. "Vous avez besoin d'informations nutritionnelles, mais les gens sans pathologie ne devraient pas avoir de problèmes".

Malgré son absence de goût et le fait que tous les aliments avec lesquels elle est mélangée deviennent verts instantanément, la spiruline est utilisée comme complément alimentaire depuis des décennies. Toute la question est désormais de savoir si les consommateurs seront prêts à l'accepter comme un substitut à la viande ou au poisson.

Source: RTL (http://goo.gl/WVblNb)

Le top 20 des enseignes de distribution en France

A voir en ligne à l'adresse http://goo.gl/mQVNIe