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vendredi 22 novembre 2013

Profit margins tend to be higher on fresh food

Morrisons online offering faces fresh challenges - and some old ones too 

Profit margins tend to be higher on fresh food and the frequency of orders might be greater than the industry norm
Morrisons
Morrisons will begin an online delivery service in Warwickshire from January 2014. Photograph: Gary Calton
Here - finally - comes Morrisons ' online offer. Powered by Ocado, it's an Ocado-style service but with a few extras, such as encouragement on the doorstep to sniff your strawberries before deciding whether to accept them .
Morrisons, it seems, wants to be known as the delivery service of choice for customers who want their fresh produce actually to be fresh. This is a sensible place for the chain to make its pitch: profit margins tend to be higher on fresh food and the frequency of orders might be greater than the industry norm.
Quite how the grading of fruit and vegetables by quality fits into the mix is a mystery, however. If even Morrisons' own staff don't deem a tomato to be excellent, why should the shopper be tempted in the first place? And if every item is classed as superb, the grades are nonsense. Apparently the system is popular in the US at Fresh Direct, the business in which Morrisons invested. We shall see.
Of more concern to Morrisons' investors is the potential profits. On that score, the group merely repeated its confidence that there will be positive earnings before interest and tax in the fourth year of operation. It's a long haul in other words, as it is for the entire supermarket industry at low delivery charges that look guaranteed to put downward pressure on profit margins.

Source: The Guardian (http://goo.gl/QPV1qa)

mardi 5 novembre 2013

Transport frigorifique et grande distribution : les litiges diminuent

Les refus de marchandise sous température dirigée par la grande distribution sont parfois considérés comme "abusifs" par les transporteurs. Mais les litiges diminuent grâce à un process simplifié qui désengage leur responsabilité.

Les litiges entre les transporteurs frigorifiques et les enseignes de la grande distribution restent souvent confidentiels. Les entreprises préfèrent taire leurs contentieux et jouent la prudence sur un sujet qui touche aux inquiétudes d’intoxication alimentaire relayées par les médias, comme cette salade niçoise infectée de staphylocoques qui a provoqué le malaise d’une quarantaine de cyclistes dans le Doubs, le 5 octobre 2013.
De nombreux protagonistes ont opposé un refus catégorique à nos demandes d’interviews : Monoprix, Dia, Carrefour, ou Lidl, ainsi que de grands noms du transport frigorifique.


Les relations s'améliorent 

Les relations entre ces deux acteurs se sont pourtant améliorées, que ce soit pour les livraisons sur les grandes plate-formes logistiques ou pour les magasins. Inévitablement les litiges demeurent, ils représentent au total entre 0,3% et 1,5% du chiffre d’affaires des transporteurs.
Mais dans le même temps des solutions communes ont vu le jour, comme des procédures de livraisons simplifiées.


La menace du litige juridique 

Les litiges les plus graves proviennent du non-respect de la chaîne du froid, encadrée par les réglementations européennes dites du "paquet hygiène" et transposées en France par l’arrêté ministériel du 21 décembre 2009, qui fixent des limites de température : -18°C minimum pour les surgelés, entre 0° et 4°C pour la majorité des produits frais. Mais il existe aussi des problèmes de colis manquants, de palettes renversées ou écrasées, de retards à la plate-forme, ou même de bris d’ampoule électrique sur de la viande pendue.
Un contentieux peut se régler à l’amiable, même à l’issue des expertises lancées par les assureurs, ou prendre des formes juridiques fâcheuses, comme cette décision de la Cour d’appel de Paris sur une affaire de température, datée du 20 juin 2013. Le transporteur Ebrex devait acheminer de la salaison sous température maximale de +4°C. Le destinataire, Lidl, a refusé la cargaison qu’il a mesurée entre +5°C et +6°C. Reconnu fautif d’une rupture de la chaîne du froid, le transporteur a été condamné à verser 4 000 euros à ce dernier (Bulletin des Transports et de la Logistique, n° 3470 du 02/09/2013). L’expertise a pourtant révélé que le produit était consommable.
> Lire la suite dans L'Officiel des Transporteurs n°2710 du 25 octobre 2013 :Transport frigorifique et grande distribution, la chasse aux litiges (accès abonnés) http://goo.gl/iljal4

lundi 10 juin 2013

Mobitemp : pour la surveillance automatisée des températures pour les transports

La maîtrise des températures au cours de la chaîne du froid est un élément essentiel pour garantir la qualité, la sécurité des produits et limiter les pertes au cours de circuits logistiques. C’est la raison pour laquelle les pouvoirs publics ont mis en place des réglementations visant à contrôler les températures des produits thermosensibles (arrêté du 29 septembre 1997) :
Il est ainsi désormais obligatoire de maintenir les produits présentant le plus de risques dans des plages de températures définies (entre 2 °C et 4 °C pour les produits frais par exemple), la température des chambres froides et des engins de transports doit être enregistrée et, pour certains types d’équipements, il faut également respecter les niveaux de performances frigorifiques et les faire vérifier par des laboratoires indépendants.

Par ailleurs, en France, le transport de denrées surgelées, de viandes hachées, de préparations de viande réfrigérées ou congelées, contrôlé par des enregistreurs de température conformes à la norme EN 12830 est rendu obligatoire par l’arrêté « transport » du 20 juillet 1998.

En ce qui concerne le transport de médicaments, les entreprises, en application de l’article R5124-48 du Code de la Santé Publique, sont dans l’obligation de prendre « les mesures nécessaires pour que le transport et la livraison des médicaments et autres produits pharmaceutiques soient effectués dans des conditions garantissant leur bonne conservation, leur intégrité et leur sécurité ».

La solution MobiTemp met à disposition des technologies novatrices pour satisfaire ces exigences réglementaires. Le contrôle et la traçabilité des températures pendant les phases de transport font encore appel à des procédures manuelles, particulièrement lourdes. La solution MobiTemp simplifie et automatise l’ensemble de ces interventions manuelles puisqu’une simple exploitation des données sur une interface web suffit pour assurer contrôle traçabilité et prévention.

L’interactivité de cette solution est en effet un véritable atout, car elle permet d’anticiper d’éventuels problèmes lors de la livraison. Tout au long du trajet, le chauffeur et le superviseur peuvent communiquer entre eux, notamment grâce à des messages préprogrammés enregistrés dans le boîtier. Le chauffeur peut ainsi rapidement signaler un incident, sans perturber sa conduite ou devoir s’arrêter.

Pendant toute la durée du trajet, la MobiBox, boîtier de transmission GSM/GPRS placé dans la cabine du chauffeur, communique en permanence avec les enregistreurs SPY RFID. Ces derniers, placés dans les colis ou dans une enceinte thermocontrôlée, surveillent la température des produits. Aucune intervention manuelle pour cette opération n’est nécessaire : les enregistreurs sont automatiquement reconnus par le boîtier de transmission mettant ainsi, à jour les données de l’interface web.

A chaque étape, un rapport retraçant toutes les données du transport est automatiquement envoyé. Si un problème survient, le chauffeur et le superviseur sont alertés immédiatement par SMS, ce qui permet d’éviter le tout endommagement de la marchandise.

Une interface Web intuitive permet d’exploiter la température de l’ensemble des transports, de gérer en temps réel les alarmes et de visualiser la flotte des véhicules et des tournées.

Source: Info Expoprotection (http://goo.gl/x2vjg)

lundi 6 mai 2013

Sicurezza Alimentare. Alma Mater studia la sicurezza alimentare sul trasporto


Sicurezza alimentare: all’alma mater un centro specializzato studia come trasportare gli alimenti senza alterarne qualità e sapore
Il Food Supply Chain Center diretto dal prof. Riccardo Manzini ha monitorato finora un migliaio di trasporti intercontinentali con origini e destinazioni in tutte le parti del mondo.
Bologna 3 maggio 2013. Un  vino rosso può accelerare la maturazione durante un viaggio al caldo, ad esempio il trasporto per mare in un container, e tale processo può far sì che addirittura si apprezzi il gusto del vino “stressato”. Ma se lo stress è troppo violento il vino può al contrario “cuocersi” e modificare irrimediabilmente le proprie proprietà organolettiche. Scienziati e istituti di ricerca di tutto il mondo studiano soluzioni tecnologiche per produrre cibi e bevande con determinate specifiche sensoriali (al gusto) e chimico fisiche, con la garanzia che siano preservate entro una specifica e controllata data di scadenza.
Ma chi è in grado di garantire tutto ciò in assenza di un controllo delle attività di stoccaggio e trasporto dalla casa del produttore alla tavola del consumatore? All’Università di Bologna e in particolare al dipartimento di Ingegneria industriale è nato un centro di ricerca il Food Supply Chain Center diretto dal prof. Riccardo Manzini. Il centro conduce numerose ricerche volte in primo luogo al monitoraggio degli stress fisici e ambientali che un prodotto subisce nel trasporto dal luogo di produzione a quello di consumo e, in secondo luogo, alla simulazione in laboratorio di questi stress che vengono poi analizzati per replicare la loro azione su campioni di prodotto non stressato.
Ad oggi il Food Supply Chain ha esaminato un migliaio di carichi intercontinentali con origine e destinazione in tutte le parti del mondo. Alcuni percorsi rivelatesi particolarmente critici, sono stati riprodotti in laboratorio sottoponendo campioni differenti di prodotto al regime di esposizione monitorato. Secondo gli esperti bolognesi questo tipo di analisi è l’unico modo per garantire la qualità di un prodotto. E’ indispensabile progettare una “logistica nemica dell’incertezza”.
Il Centro bolognese è nato in stretta collaborazione con istituti di ricerca universitaria (e non) di molti paesi tra cui Stati Uniti, Cile, Argentina, Australia, Sud Africa. In occasione del recente evento internazionale Vinitaly, molti produttori ed operatori del settore, provenienti da tutto il mondo, hanno assistito alla presentazione di risultati e casi di studio relativi a viaggi dall’Italia al Canada, alla Cina, al sud America, agli Stati Uniti, etc. Altre filiere, quali i prodotti da forno, quelli caseari, gli olii, le carni, i prodotti freschi e quelli surgelati, etc., sono sensibilmente affetti dai numerosi stress fisico-ambientali che la logistica cerca di controllare.
Source: Controcampus (http://goo.gl/Cvlnq)

lundi 22 avril 2013

Chaîne du froid : des failles subsistent pendant le transport


Les normes et réglementations qui régissent la chaîne du froid n'empêchent pas les pannes, les erreurs humaines et les ruptures de charge à l'air ambiant. Autant de litiges possibles entre producteurs, transporteurs et distributeurs. Enquête.


Le 1er mars 2012, la cour d'appel de Rouen a jugé un transporteur responsable de l’infection de 23 t de châtaignes. Celles-ci devaient parvenir au destinataire à 3°C, il les a reçues à 15,3°C en moyenne (28°C pour certaines), infectées de vers et de moisissures. Leur valeur marchande atteignait  19 735 euros mais les indemnités effectivement payées par le transporteur et son assureur n’ont pas été communiquées (1).
De tels cas restent isolés : en 2011, environ 5% des véhicules transportant des denrées alimentaires, contrôlés par la Direction générale de l’alimentation (DGAL), ont commis une infraction grave en matière de maîtrise des températures des denrées alimentaires.

La sécurité sanitaire en jeu
Mais l'enjeu est de taille : à chaque rupture de la chaîne, les développements microbiens entraînent des risques sanitaires élevés d’infections à la listeria, salmonelle, ou escherichia coli (e.coli).
Pour autant, en France, aucun des grands scandales sanitaires n’a encore été imputé à une défaillance de la chaîne du froid. L’affaire de la viande de cheval surgelée, révélée mi- janvier 2013, relève essentiellement de la tromperie au consommateur. Les cas de bactérie e.coli dans les steaks hachés, comme ceux de juin 2012 dans la région Aquitaine, ont trouvé leur origine dans des traces de matières fécales apparues lors de l’abattage des bovins, sans remise en question de la chaîne du froid.
Pourtant, tous ces événements suscitent la vigilance des consommateurs, des distributeurs et de l’État, qui joue son rôle de gendarme par des contrôles sanitaires chapeautés par la DGAL.

Un cadre légal strict
Les acteurs de la chaîne du froid, des producteurs aux distributeurs, sont soumis à une obligation de résultat : des températures en deçà de -18°C pour les surgelés, et entre 0 et 4°C pour la plupart des produits frais, selon les réglementations européennes dites du "paquet hygiène", transposées en France par l’arrêté ministériel du 21 décembre 2009.
"Celui qui manipule, transforme, transporte, stocke, une denrée alimentaire à un instant t, doit assurer l’intégrité hygiénique et sanitaire du produit, de la réception à la remise à l’exploitant suivant. C’est le principe du rugby, je reçois le ballon correctement et je le transmets à la personne correctement. Je suis responsable et j’assume mes actes pendant cette période", tel est le principe de la chaîne du froid, résumé par Jean-Paul Meyronneinc, délégué général de l’Union nationale du transport frigorifique (UNTF). Celle-ci se rompt dès que le produit sort des limites légales.
Spécificité pour les transporteurs : ils sont également soumis à une obligation de moyens matériels pour les denrées animales. 
→ Lire la suite dans L'Officiel des Transporteurs n°2686 du 12 avril 2013 : Chaîne du froid, des failles subsistent pendant le transport (accès réservé abonnés)

vendredi 28 décembre 2012

Fret aérien : la logique du « time-to-market »


Ceux qui m’aiment prendront l’avion
Logistique - Fret aérien
Si la réduction des échanges mondiaux, et notamment avec la Chine, ont sévèrement impacté le fret aérien traditionnel et bouleversé les modèles économiques de la chaîne logistique à revoir leur modèle, la concurrence acharnée sur certains secteurs oblige néanmoins les entreprises à privilégier un mode d’approvisionnement et de distribution fiable et rapide pour s’inscrire dans une stratégie de “time-to-market”, et développer leurs parts de marché. Le fret aérien mondial ne représente que 5 % des marchandises transportées en volume, mais ces flux représentent 35 % de la valeur globale. Des produits à haute valeur ajoutée qui requièrent un traitement logistique particulier, et pour lesquels transporteurs et “expressistes” doivent respecter des normes de sûreté de plus en plus drastiques.
“C’est pour nous une question de vie ou de mort, puisque nous perdons, chaque nuit, l’avance gagnée, pendant le jour, sur les chemins de fer et les navires.” C’est Antoine de Saint-Exupéry avec son célébrissime Vol de Nuit qui donna ses premières lettres de noblesse au fret aérien. Nous sommes dans les années 20, une époque pendant laquelle les mythiques Breguet 14 mettaient deux jours pour acheminer le courrier de Toulouse à Dakar ; 4 500 km de danger, parcourus de nuit et souvent dans des conditions hasardeuses. En 1930, l’aéropostale s’attaque à l’Amérique du Sud avec le survol de la Cordillère des Andes, un trajet qui fut fatal à Jean Mermoz qui disparaîtra en 1936. Quelques années plus tard, pendant la seconde guerre mondiale, les premiers avions tout cargo (DC3 américains) font leur apparition pour acheminer le matériel militaire. Un des exploits les plus célèbres est le pont aérien de Berlin en 1948-1949 : plus de 3,5 millions de tonnes de fret seront transportées en un an par la voie aérienne.
Mais le véritable tournant pour le secteur du fret aérien a lieu avec l’apparition, dans les années 70, des premiers “jumbo jet”, des gros porteurs, à l’instar du Boeing 747 freighter, pouvant assurer des liaisons long-courriers avec à son bord 100 tonnes de fret. Le trafic s’intensifie de manière exponentielle dans les années 80 et 90, la profession se structure et voit apparaître de nombreux commissionnaires de transport qui se spécialisent sur le marché. À tel point qu’entre 1980 et 1999, le fret aérien connaît un développement de 500 %.
Aujourd’hui, si l’activité est en déclin, c’est parce qu’elle est le reflet de la conjoncture. “L’activité fret est un témoin de l’activité économique mondiale car c’est un des premiers secteurs qui subit la crise ou qui en sort”, observe Franck Goldnadel, le directeur de l’Aéroport Paris-Charles-de-Gaulle. En 2009, en pleine crise, les 21 plateformes réparties dans le monde ont encaissé des chutes de trafic allant de 2 à 20 %. Reprise en 2010 avec des taux de croissance de l’ordre de 3 à 33 %. Conséquences de ces fluctuations liées à la volatilité de la conjoncture : les acteurs de la chaîne logistique ont dû repenser leur modèle économique pour survoler les zones de turbulences et trouver ainsi leur rythme de croisière.
Changement de paradigme
La crise a fait évoluer la stratégie des grands transporteurs de fret. Jusqu’en 2007, quand la croissance du secteur avoisinait encore les 5 à 6 % par an, la stratégie était à l’augmentation des flottes tout cargo. Avec la crise, cette stratégie s’est inversée et une tendance a émergé : le transport de marchandises s’effectue désormais à bord d’avions mixtes, c’est-à-dire dans les soutes d’avions de ligne. Dès 2008, la compagnie Air-France-KLM a été contrainte de repenser son modèle économique en travaillant notamment sur l’ajustement de son offre au transport pour suivre la baisse de 20 à 30 % de la demande. “Nous avons fait varier le paramètre que nous pouvions faire varier et nous avons réduit la taille de notre flotte d’avion tout cargo, qui est passée, de 2009 à fin 2011, de 10 à 5 avions.
Aujourd’hui, nous transportons à hauteur de 75 % dans des avions mixtes”, explique Jean-Claude Sénèque, directeur de l’exploitation d’Air France-Cargo.Parallèlement, la compagnie a été contrainte de mettre en place un plan de réduction des coûts, avec un “ajustement relativement important des effectifs en France de l’ordre de 17 à 18 % sur la plateforme de Charles-de-Gaulle.” Le chiffre d’affaires du transport de fret représente aujourd’hui entre 12 et 13 % du CA global du groupe Air France, en légère diminution par rapport à 2011 en raison du contexte du marché. Sur l’année 2010-2011, 726 000 tonnes de fret ont été transportées.
Avec la crise économique et la flambée du baril de pétrole, rentabiliser l’activité “tout cargo” est devenu extrêmement difficile. “Aujourd’hui on essaie de ramasser tous les flux en un point pour pouvoir ensuite alimenter tout le reste.L’offre pure cargo, comme l’affrètement, concerne essentiellement des gros projets”, précise Olivier Boccara, président de la Commission Aérienne de TLF Overseas (organisation professionnelle des commissionnaires de transport aérien) et DG de Saga France.
De plus, si les derniers avions construits permettent de transporter une plus grande quantité de marchandises, la surcapacité chronique dans le domaine du conteneur, qui s’explique par une économie mondiale en régression, n’arrange rien. “Le fret aérien subit la même tendance, sauf que les compagnies aériennes n’ont pas la possibilité de se coordonner comme le font peut-être parfois certaines compagnies maritimes”, soulève Philippe Bonnevie, le délégué général de l’Association des utilisateurs de transport de fret (AUTF). Le monde aérien a d’ailleurs été lourdement sanctionné ces dernières années, que ce soit aux États-Unis, en Europe ou en Asie, pour des ententes illégales. “Cela les a touchés très durement compte tenu des sommes colossales qu’ils ont été amenés à payer à la fois en amendes et en dédommagement.”
Des besoins ciblés
La grande majorité des entreprises ont des devoirs impérieux de réduction des coûts, et quand celles-ci sont importatrices ou exportatrices, le transport est une donnée capitale. Il leur faut donc trouver des solutions moins chères, alternatives, et dans ce cadre, le recours à l’aérien sera autant que possible évité au profit du maritime. Résultat, seulement 5 % des flux mondiaux sont aériens, mais ils représentent 35 % de la valeur des marchandises transportées. En tête de liste des secteurs utilisateurs de fret aérien : le luxe, l’électronique et l’aéronautique, avec des produits à la fois sensibles et à forte valeur intrinsèque.Des produits pour lesquels le ratio transport/prix de vente est relativement faible, donc supportable. Parmi les autres grands secteurs utilisateurs du mode aérien, la pharmacie se développe à grande vitesse, comme l’explique Alain Chaillé, vice-président des opérations Europe du Sud chez Fedex : “les médicaments destinés à traiter certaines maladies génétiques rares et dont la fabrication est centralisée en Inde, par exemple, sont acheminés par avion parce que l’on doit respecter une température très précise”. Les marchandises périssables transitent également par voie aérienne en flux imports, avec souvent comme destination finale le MIN (marché d’intérêt national) de Rungis. Roses d’Équateur ou bananes de Colombie… 1 million de fruits et légumes sont ainsi acheminés chaque année sur le plus grand marché de produits frais au monde.Entre 10 à 20 % sont transportés par avion et transitent par l’aéroport Roissy-Charles-de-Gaulle. 15 % prennent le train.
Le fret aérien est également utilisé ponctuellement pour du dépannage en cas de retard de livraison. L’entreprise pourra ainsi compenser son retard par une accélération du processus de livraison. “C’est le cas de l’industrie lourde en général, explique Philippe Bonnevie de l’AUTF. Si l’entreprise a un contrat contraignant avec son client et si elle ne respecte pas les délais, plutôt que de payer des pénalités de retard et voir son image de marque dégradée, elle va payer ponctuellement pour un lot d’une centaine de kilos ou quelques tonnes de fret aérien.” Enfin, dans les situations d’urgence dans lesquelles la difficulté réside dans l’anticipation, c’est sans conteste le moyen le plus rapide pour acheminer du matériel, peu importe sa valeur. Au moment du tsunami au Japon par exemple, des palettes d’eaux minérales ont ainsi été transportées par avion parce qu’il fallait continuer à alimenter les clients importateurs. Autre exemple, pendant l’épidémie de grippe H1N1, les fameux petits masques blancs ont voyagé presque exclusivement en aérien.
“Time-to-market”
L’activité de fret se divise en deux : le “général cargo” et le fret express. Pour le général cargo – le fret dit “traditionnel” –, le destinataire devra compter de 4 à 5 jours pour un transport de la France vers les États-Unis. Le fret express assurera quant à lui une livraison le lendemain matin. “On va enlever jusqu’à 17-18h à Paris, l’avion décolle à 20h30 et on va livrer le lendemain à 10h30 n’importe où aux États-Unis, avec la garantie de la livraison à l’heure”, déroule Alain Chaillé de Fedex. Cet “expressiste”, qui dispose d’une flotte impressionnante composée de 400 avions, 90 000 camions ainsi que des triporteurs électriques pour les courtes distances en centre-ville, traite 9 millions de paquets par jour dans le monde et maîtrise la chaîne de l’enlèvement chez le client à la livraison chez son destinataire. “En tant qu’intégrateur, nous pré-dédouanons la marchandise, explique Alain Chaillé.Les informations sont envoyées aux douanes américaines, et lorsque nous déchargeons l’avion sur le sol américain, les marchandises sont déjà dédouanées et l’on peut l’acheminer et la livrer trsè rapidement jusqu’à sa destination finale.” Sur l’aéroport de Roissy, Fedex travaille de manière presque autonome : “nous dégivrons nos avions nous-mêmes, nous ne dépendons pas de l’aéroport car nous avons du personnel pour toutes les opérations”. Inauguré en septembre 1999, le hub de Roissy-CDG, véritable ville dans la ville, est aujourd’hui le plus grand hub de Fedex en dehors des États-Unis : 300 vols par semaine, 61 500 colis et documents triés par heure sur une plateforme de 72 000 m2. Une mécanique bien rôdée, des colis scannés entre 15 et 20 fois entre leur déchargement et leur chargement, 454 caméras, des plans de contingence pour prévenir les principaux problèmes, et même un plan B en cas de grève des aiguilleurs du ciel sur Roissy, qui consiste à dérouter les avions vers Cologne ou l’Angleterre…
Malgré les périodes de crise, ce mode express reste en croissance, poussé notamment par la logique de “time-to-market”. Le développement de l’e-commerce et la concurrence acharnée que se livrent certains secteurs encouragent l’utilisation d’un mode de livraison rapide. Objectif ? Remporter de nouvelles parts de marché. “Les grandes enseignes du luxe ont un développement considérable en Asie. Le time-to-market est donc très important. Un client qui achetait un sac Kelly chez Hermès il y a dix ans pouvait attendre quelques années pour le recevoir. Aujourd’hui, les clients des pays émergents ne veulent plus attendre, donc si une marque comme Hermès ne fournit pas le produit à temps, le client se tournera vers la concurrence et achètera un sac Gucci ou Vuitton !”, constate Alain Chaillé. Même chose à l’import dans les secteurs de l’informatique et de la téléphonie mobile, avec des produits dont l’arrivée est annoncée et fait généralement l’objet d’un buzz ; des produits “Made in China” qui seront acheminés par avion très rapidement.
S’il est difficile d’avoir une estimation précise du coût complet que représente un transport aérien, selon Olivier Boccara “globalement, on a des écarts de l’ordre de 30 à 40 % entre le maritime et l’aérien”. Mais pour conquérir de nouveaux marchés, le juste-à-temps reste vital. Pour assurer les livraisons en urgence, des expressistes comme Fedex disposent même, pour certains clients, d’un stock de produits près de leur hub. “Le client peut nous appeler jusqu’à 23h pour nous demander de livrer une certaine quantité de produits, et nous assurons ensuite l’acheminement de la cargaison chez le client final le lendemain matin avant 10h30” garantit Alain Chaillé. Et si le colis est livré avec 5 minutes de retard, le client peut refuser de payer. Scanné une quinzaine de fois, à chaque manipulation, changement de conteneur, d’avion ou de camion, le client peut suivre en direct son envoi. L’expressiste assure que son taux d’erreur n’excède pas 1 %.
Des procédures de sûreté drastiques
Moins économique que le transport maritime, le mode aérien est aussi l’objet d’une réglementation beaucoup plus draconienne en matière de sûreté et de sécurité, avec notamment la problématique des quantités limitées par colis et par expédition pour certains produits dits “dangereux” comme le parfum, la peinture, les produits chimiques, cosmétiques ou encore les batteries au lithium (lire l’encadré). “L’expéditeur est responsable, explique Alain Chaillé. Il doit former ses employés, contrôler chaque produit et s’assurer qu’ils sont chargés au bon endroit dans l’avion. Un produit magnétique, par exemple, sera chargé au centre de l’avion afin qu’il ne perturbe pas les appareils de navigation. Les produits corrosifs seront quant à eux chargés à l’avant. C’est extrêmement réglementé. Le responsable du transport du conteneur doit présenter ces informations aux pilotes qui peuvent accepter ou non la marchandise.”
Ces dernières années, et notamment à la suite des attentats du 11 septembre 2001, la prise en compte des besoins de sûreté, d’anticipation et de tracing des flux s’est intensifiée. Depuis cette date, le statut de “know consignor” – chargeur connu – est exigé par les États-Unis. “En France, ce processus a été mis en œuvre de manière très draconienne, souligne Philippe Bonnevie, ce qui fait qu’il y a très peu de chargeurs connus – à la différence d’autres pays où ce processus est allégé – car la démarche pour obtenir ce statut est très longue et coûteuse.” Mais en matière de contrôle et compte tenu que la réglementation européenne repose sur des directives dont la mise en œuvre peut être différente selon les pays, la progression est encore lente. “La France a mis le curseur à 100 en matière de sûreté alors que d’autres pays l’ont laissé pendant très longtemps à 20-25, estime le président de l’AUTF. Même si actuellement, la commission européenne pousse à une augmentation du niveau de sûreté chez ces mauvais élèves, tout le monde ne s’est pas encore mis au diapason.” Résultat : certaines sociétés, rebutées par ces règles strictes imposées en France, contournent l’obstacle en allant charger en dehors de l’Hexagone, et notamment à Frankfort, principal concurrent de Roissy. “C’est un phénomène connu”, glisse un spécialiste du secteur. Mais en matière de produits scannés, les choses commencent néanmoins à bouger : “l’Allemagne va bientôt avoir l’obligation de scanner toutes les marchandises transportées, car aujourd’hui elle est sur un mode déclaratif”, annonce Olivier Boccara. Ce passage d’une simple obligation de résultat à une obligation de moyen, nécessitant donc des procédures plus lourdes, “est beaucoup plus engageant”, estime-t-il.
e-fret et puces RFID
Comme de très nombreux secteurs, les compagnies aériennes transportant du fret ont désormais comme objectif de tendre vers une dématérialisation maximum des documents de transport, à l’instar de ce qui a été fait avec les e-services pour les passagers. “Un fret est toujours accompagné d’énormément de documents papiers, donc l’objectif est de développer le e-fret, explique Jean-Claude Sénèque d’Air France Cargo. Cette tendance est lancée, en croissance, mais reste très faible, de l’ordre de quelques pourcents. Car l’opération est complexe compte tenu du nombre et de la nature des documents qui accompagnent les expéditions de fret.” Autre (r)évolution : l’utilisation de puces RFID (Radio Frequency IDentification). “Nous avons mené récemment une étude de développement de la technologie RFID, à l’image de ce qui a déjà été fait du côté des bagages, poursuit-il. Ce projet n’a de sens que s’il est déployé par l’ensemble des acteurs sur l’ensemble de la chaîne, ce qui nécessite une démarche transversale. À mon sens, le niveau de maturité n’est pas encore atteint.”
Marchandises dangereuses
Les batteries au lithium sur la sellette
L’industrie du fret aérien est confrontée depuis quelques années à un produit qui pose problème : les batteries au lithium. “C’est un type d’expédition autour duquel nous sommes très vigilants quant à la nature des déclarations et emballages que l’on nous remet, explique le directeur de l’exploitation d’Air France Cargo, Jean-Claude Sénèque. Si nous avons le moindre doute, nous demandons au transitaire de revoir son emballage ou sa déclaration.” Les raisons de cette inquiétude : ces batteries, utilisées dans les ordinateurs portables, téléphones mobiles et les appareils auditifs, peuvent s’enflammer spontanément. Depuis 2006, deux avions américains ont ainsi été détruits dans des incendies. Dernier crash en date : le 3 septembre 2010, un Boeing 747-400 d’UPS a pris feu et s’est écrasé près de Dubaï peu après son décollage, tuant deux pilotes. À son bord, 81 000 batteries au lithium.
Prenant le problème à bras-le-corps, le ministère américain des Transports a annoncé dernièrement qu’il comptait durcir sa réglementation concernant le transport de cette cargaison par voie aérienne en s’alignant sur les normes adoptées par l’Organisation de l’aviation civile internationale (OACI). Une avancée notable qui, jusqu’à présent, se heurtait au refus des grands noms de l’électronique comme Apple ou Samsung Electronics.
Ainsi, dès 2013, des transporteurs comme Fedex ou UPS pourraient avoir l’obligation de se soumettre à un contrôle de leurs cargaisons avant et après le déchargement en soute. En janvier 2010 déjà, le ministère américain des transports avait élaboré un texte similaire portant sur la sécurité des matériaux dangereux. Un texte bloqué par les députés face à la réaction des industriels concernés, qui estimaient alors que son application leur coûterait 1,1 milliard de dollars par an. Pourtant, selon une étude commandée par les régulateurs de l’aviation des États-Unis et du Canada, si de nouvelles règles de sécurité ne sont pas adoptées, des incendies déclenchés par des batteries au lithium pourraient détruire un avion-cargo immatriculé aux États-Unis tous les deux ans. Donc face à l’enjeu qu’il représente, le dossier progresse et les transporteurs de fret ainsi que les industriels ne s’opposent plus aujourd’hui à un durcissement de la réglementation.

Source: Le Nouvel Economiste (http://goo.gl/Wunc8)

lundi 10 décembre 2012

SÉCURITÉ DES TRANSPORTS DE PRODUITS ALIMENTAIRES : ÇA CRAINT DU BOUDIN !

La DGCCRF a constaté de nombreux manquements lors d’une enquête de 2012
Lors d’une enquête réalisée cette année sur la sécurité des transports en citerne de denrées destinées à l’alimentation humaine (jus de fruits, produits laitiers liquides, huiles alimentaires…), la Direction Générale de la Concurrence de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) a constaté de nombreuses anomalies et, dans quelques cas, de graves manquements.

Les investigations ont en effet mis en évidence que des citernes dédiées au seul transport de ces denrées avaient pu être également utilisées pour transporter des sous-produits animaux impropres à la consommation humaine, comme des graisses animales (de bœufs, de porcs, de volailles ou de poissons), des huiles de fritures usagées, des matières plastiques (granulats), voire des engrais liquides.

Ce type de transports alternés est interdit par un règlement communautaire et les manquements constatés seront poursuivis devant les tribunaux.

Ces interventions s’inscrivent dans le cadre d’un programme pluriannuel de contrôle de transports de denrées, qui a notamment donné lieu, en 2010 et 2011, à une enquête relative au transport en vrac de produits destinés à l’alimentation animale.

Dans ce domaine, les transports alternés ne sont pas interdits par la réglementation, mais les fabricants de produits destinés à l’alimentation animale ont souhaité se prémunir contre le risque d’intoxication des animaux , en rédigeant une charte qu’ils font souscrire aux transporteurs, afin que ceux-ci s’engagent à ne pas transporter de produits toxiques ou dangereux dans les bennes servant au transport de produits destinés à l’alimentation animale.

Au cours de l’enquête qu’elle a menée, la DGCCRF a contrôlé une centaine d’entreprises tout au long de la chaîne d’acheminement des aliments pour animaux : producteurs, affréteurs, transporteurs et leurs éventuels sous-traitants, et leurs clients.

En dépit de la démarche volontaire des fabricants de produits destinés à l’alimentation animale auprès des entreprises de transport, la DGCCRF a constaté de nombreuses pratiques pouvant être à l’origine de risques de contamination dans la chaîne de l’alimentation animale :
- les procédures de nettoyage et de désinfection des bennes ne sont pas suffisamment appliquées, de fausses déclarations de lavage ont même été établies dans certains cas ;
- la recherche de marchandises pour ne pas revenir à vide a pu conduire des transporteurs à charger des produits à risque et qui n’auraient pas dû être transportés dans ce type de benne ;
- des transporteurs ont pu faire appel à des sous-traitants qui n’avaient pas signé la et qui ne présentaient pas toutes les garanties de sécurité.

Une vingtaine de procès-verbaux pour tromperie ont été dressés par la DGCCRF à l’issue de ces enquêtes et des sanctions, souvent sévères, ont été prononcées par les tribunaux.

Compte tenu des impacts potentiels sur la santé humaine et sur la santé animale des transports de denrées, la DGCCRF maintient une extrême vigilance à l’égard du transport par benne ou par citerne de denrées destinées à l’alimentation humaine ou animale.

Source: http://goo.gl/iO4IN

Citernes surprises


Les camions-citernes spécialement dédiés au transport de denrées alimentaires ne doivent pas acheminer d’autres produits qui pourraient être toxiques.Pourtant, les infractions relevées par la DGCCRF sont nombreuses.
Drôles de pratiques dans le milieu des transporteurs routiers par camion-citerne. Après enquête auprès d’une centaine d’entreprises de transport, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a constaté de nombreuses anomalies, aux conséquences parfois graves en termes de santé publique.
Certains camions-citernes dédiés au seul transport des denrées destinées à l’alimentation humaine (lait, jus de fruits, huiles alimentaires, vins…) sont aussi utilisés pour acheminer des sous-produits d’origine animale impropres à la consommation humaine, comme des graisses animales (de bœuf, de porc, de volaille ou de poisson), des huiles de friture usagées, des matières plastiques (granulats), voire des engrais liquides. « Ce type de transport alterné est interdit par un règlement communautaire et les manquements constatés seront poursuivis devant les tribunaux », déclare la DGCCRF.
Ces interventions du service des fraudes s’inscrivent dans le cadre d’un programme pluriannuel de contrôle de transports de denrées, qui a notamment donné lieu, en 2010 et 2011, à une enquête relative au transport en vrac de produits destinés à l’alimentation animale.

Risque d’intoxication 

Dans ce domaine, les transports alternés ne sont pas interdits par la réglementation, mais les fabricants de produits destinés à l’alimentation animale ont souhaité se prémunir contre le risque d’intoxication des animaux, en rédigeant une charte qu’ils font souscrire aux transporteurs, afin que ceux-ci s’engagent à ne pas transporter de produits toxiques ou dangereux dans les bennes servant au transport de produits destinés à l’alimentation animale.
En dépit de cette démarche volontaire, la DGCCRF a constaté de nombreuses pratiques pouvant être à l’origine de risques de contamination dans la chaîne de l’alimentation animale :
– les procédures de nettoyage et de désinfection des bennes ne sont pas suffisamment appliquées, de fausses déclarations de lavage ont même été établies dans certains cas ;
– la recherche de marchandises pour ne pas revenir à vide a pu conduire des transporteurs à charger des produits à risque qui n’auraient pas dû être transportés dans ce type de benne ;
– des transporteurs ont pu faire appel à des sous-traitants qui n’avaient pas signé la charte et qui ne présentaient pas toutes les garanties de sécurité.
Une vingtaine de procès-verbaux pour tromperie ont été dressés par la DGCCRF à l’issue de ces enquêtes et des sanctions, souvent sévères, ont été prononcées par les tribunaux.
Source: Que Choisir (http://goo.gl/Oukvf)