vendredi 30 août 2013

Coca-Cola, Tuc, Colgate... 100 produits quotidiens et toxiques

Outre les cigarettes électroniques, "60 millions de consommateurs" a passé en revue les produits de supermarché contenant des substances toxiques.

"Ces substances à risques qui empoisonnent le quotidien" : dans son numéro de septembre, le magazine "60 millions de consommateurs" n’épingle pas seulement les substances toxiques contenues dans la cigarette électronique . Le magazine de l'Institut national de la consommation (INC) pointe aussi plusieurs familles de produits dont nous faisons un usage quotidien. Pas un scoop : dansson documentaire "Notre poison quotidien" , la journaliste Marie-Monique Robin dénonçait déjà voici un an l'omniprésence de substances cancérogènes et de perturbateurs endocriniens dans nos placards et réfrigérateurs, et les graves dysfonctionnements de l'évaluation de leur toxicité. Cette fois, on plonge dans le cabas. Revue de détail. A vous de faire le tri. 

Alimentation 

> Ils sont épinglés
Le Coca-Cola et le boissons énergisantes, le vinaigre balsamique, les bonbons (Carambar), les gnocchis (à poêler, Panzani), les biscuits apéritifs (Tuc), les barres chocolatées (Kellogs, Special K), les condiments (Savora). Ainsi que les alcools et cocktails avec ou sans alcool (Old nick, Mister cocktail), les chewing-gum (Hollywood, Mentos), les soupes (Maggi, Royco minute soup).
> Pourquoi ?
Ils peuvent contenir le colorant E150D, des sulfites de sodium, des colorants azoïques ou du BHA.
Le colorant caramel E150D est classé "cancérigène possible" par le centre international de recherche sur le cancer (Circ). Depuis janvier 2012, l'Etat de Californie a limité "drastiquement son usage". 
Le sulfite de sodium (E221) est un conservateur qui peut provoquer des maux de tête, des démangeaisons ou des difficultés respiratoires, note "60 millions de consommateurs".
Les colorants azoïques donnent une coloration vive aux aliments mais ils sont soupçonnés d’être allergisants, et peut-être cancérigènes. "De nombreuses marques de confiserie ont choisi de leur substituer des colorants naturels", précise le magazine. Encore un effort ! 
Le BHA (hydroxyanisole butylé) est un anti-oxydant, cancérogène possible chez l’homme selon le Circ. Plusieurs études estiment qu'il s'agit également d'un perturbateur endocrinien. 

Cosmétiques 

> Ils sont épinglés
Les lingettes pour bébés (Nivea, Pampers), le dentifrice (Colgate, Carrefour kids), le fond de teint (L'Oréal), la crème dépilatoire (Nair), la crème hydratante (Dove), du gel anticellulite (Linéance), la mousse à raser (Avène), le gel douche...
> Pourquoi ?
Ils contiennent des paraben, conservateurs soupçonnés de dérégler le système hormonal. Mais ce n'est pas tout. Ils peuvent aussi contenir du Triclosan : un agent antibactérien qui, par un usage répété, pourrait favoriser des résistances aux antibiotiques.
Le phénoxyéthanol, un conservateur, est quant à lui soupçonné d'être toxique pour la reproduction et le développement chez l'animal. L'Agence nationale de sécurité des médicaments (ANSM) préconise de ne plus l'utiliser dans les produits destinés au siège pour les enfants âgés de moins de 3 ans.
Enfin, le MIT (méthylisothiazolinone), utilisé comme conservateur, peut provoquer des allergies. Par exemple de l'eczéma, mais aussi des réactions plus invalidantes au quotidien. Et quand on y est allergique, "c’est pour la vie", note "60 millions de consommateurs".

Produits d’entretien 

> Ils sont épinglés
Le liquide vaisselle (Mir, Carrefour, Palmolive), les adoucissants, les lessives (Mir, Ariel, Woolite), et les nettoyants ménagers (Ajax, Cif, Mr Propre).
> Pourquoi ?
Là aussi, il contiennent du MIT, avec risque de réactions allergiques.
Source: Nouvel Observateur (http://goo.gl/8i12qB)

Small, Local, Open and Connected: Resilient Systems and Sustainable Qualities






How do we design a resilient socio-technical system? Let’s look to natural systems; their tolerance of breakdowns and their adaptation capacity (that is, their capability of sustaining over time) may give us direction (Fiksel, 2003; Manzini, 2012).

As a matter of fact, it is easy to observe that lasting natural systems result from a multiplicity of largely independent systems and are based on a variety of living strategies. In short, they are diverse and complex. These diversities and complexities are the basis of their resilience – that is, of their adaptability to changes in their contexts.

Given that, it should be reasonable to conceive and realize something similar for man-made systems. The socio-technical systems that, integrated with natural ones, constitute our living environment should be made of a variety of interconnected, but (largely) self-standing elements. This mesh of distributed systems, similarly to natural ones, would be intrinsically capable of adapting and lasting through time because even if one of its components breaks, given its multiplicity and diversity, the whole system doesn’t collapse (Johansson, Kish, Mirata. 2005).

How far are we from this complex, and therefore resilient, man-made environment? In my view, this question has no single and simple answer; contemporary society demonstrates a contradictory dynamism that forces us, on this point as on many others, to describe what is happening as a double trend: the mainstream, unsustainable trend, enduring from the last century, and a new, emerging trend. In our case, we have the clash between the big dinosaurs of the XX Century, and the new, interconnected small creatures of the emerging new world.    

Considering this metaphor, we can see that the mainstream processes of modernization, held over from the last century, are moving in the “wrong direction”, trying to kill (what remains of) traditional agriculture and craftsmanship and pushing toward global agro-industrial and industrial production. In other words, we can see powerful interests at work promoting large plants, hierarchical system architectures, and process simplifications and standardizations. These interests are therefore, consciously or not, using their power to reduce biodiversity and socio-technical diversity and, consequently, to increase the overall fragility of the system. 

Luckily, at the same time, something else happened and is happening; new generations of distributed systems emerged and are emerging. This emergence is driven by different factors: the power of technological networks and a growing number of enthusiasts (who, wherever these distributed systems become possible, tend to adopt them enthusiastically) Biggs, Ryan, Wisman, 2010). This complex trend towards distributed systems can be described as having three main waves of innovation.

The first evolution occurred when the architecture of information systems shifted from the old hierarchical systems to new, networked structures (distributed intelligence). This change started with the diffusion of distributed intelligence and the radical changes in our systems of organization it made viable. The result is that rigid, vertical organizational models that were dominant in industrialized society are melting into fluid and horizontal ones as new distributed forms of knowledge and decision-making become more common  (von Hippel, 2004; Bawens, 2007). The success of this innovation is such that, today, networked architecture is considered an obvious “quasi-natural” state. But of course this is not the case; before laptops and the Internet, information systems, concurrent with the mainstream model at the time, were based on large mainframe computers and their consequently hierarchical (and therefore fragile) architecture. 

The second wave of innovation has altered energy systems.  These shifts are driven by a cluster of dynamic fields, including those producing small, highly efficient power plants, renewable energy plants and “smart” grids that intelligently connect them (distributed power generation). Today, these new but already viable solutions are challenging the (still) mainstream systems, which are based on large power plants and hierarchical (stupid and fragile) grids. Distributed power generation is one of the main components of the ongoing and powerful “green technology” trend. It is reasonable to think that energy systems will follow the trajectory of information systems, moving increasingly toward distributed system architectures (Pehnt, 2006).  

The third wave of innovations toward distributed systems challenges mainstream globalised production and consumption systems. These production systems include initiatives ranging from the rediscovery of traditional craftsmanship and local farming, to the search for hyper-light and lean production, to the hypothesis of networked production systems based on the potentialities of new forms of micro-factories such as fab labs (“small-scale workshop[s] offering personal digital fabrication”) and by the makers movement (“[a] subculture … representing a technology-based extension of DIY culture).While this trend is still in its initial phase, the whole production and use system must be re-shaped following a new localization principle; products must be designed so that their production can be as near as possible to where they will be used (point of use production). This principle can be implemented by mixing traditional technology, craftsmanship and high-tech solutions.  

These three waves of innovation have one factor in common: they refer to a globalisation aimed at using local resources and reducing distances between both production and use, and producers and users.  A range of very different motivations has driven this result.

One of them is the search for efficiency in dealing with information, energy and production in the quest for lean production, with products specifically created not only for whoever needs them when he or she needs, but also in the same place (or at least, as near as possible to the place) where it will be used or consumed. The second strong motivation is the desire to use local and minimal resources.  A third motivation is an interest in “quality of proximity”: a perceived quality deriving from the direct experience of the place where a product comes from and of the people who produce it, as with the creation of new local food networks in which citizens and farmers are linked at the local level (Petrini, 2007; Petrini, 2010). Last but not least, there is a growing demand for self-sufficiency (in food, energy, water, and products), in order to promote community resilience to external threats and problems  (Thackara, 2012, 2013; Hopkins, 2009). 

Sustainable qualities 
Distributed systems are the result of complex, innovative processes in which technological components cannot be separated from social ones. While centralised systems can be developed without considering the social fabric in which they will be implemented, this imposition is impossible when the technological solution in question is a distributed one; the more a system is networked, the larger is its interface with society and the more the social side of innovation has to be considered. In other words, with regards to our discussion here, we can say that no resilient systems can exist without social innovation.

Considered all that, the good news is that social innovation is spreading worldwide (Mulgan, 2006; Murray, Caulier-Grice, Mulgan, 2010). And that the emerging ways of living and producing these innovations generate are largely convergent with the trend toward resilient distributed systems.

In fact, in its complexity and with all its contradictions, contemporary society is developing a growing number of interesting cases in which people have invented new and more sustainable ways of living (Meroni, 2007). We are increasingly seeing, for example, groups of families sharing services to reduce economic and environmental costs, while also improving their neighborhoods; new forms of social interchange and mutual help, such as time banks; systems of mobility that present alternatives to individual ownership and use of cars, such as car sharing, car pooling, and the rediscovery of bicycles; and the development of productive activities based on local resources and skills that are linked to wider global networks (e.g., certain products typical of a specific place, or the fair and direct trade networks between producers and consumers established around the globe). Further examples touch on every area of daily life and are emerging all over the world. (To read more about them, see: DESIS, http://www.desis-network.org ) 

Being localized, small, connected and open (to others’ ideas, culture and physical presence), these promising social innovations actively contribute to the realization of resilient, distributed socio-technical systems. And vice versa: distributed socio-technical systems may become the enabling infrastructure of a society where these kinds of social innovations can flourish and spread (Manzini, 2011).

Behind each of these promising social innovations there are groups of people who have generated them – groups of creative and entrepreneurial people who invented, enhanced and managed innovative solutions, recombining what already exists without waiting for larger changes in the system (in the economy, in institutions, in large infrastructures). Creative communities that challenge traditional ways of doing things introduce behaviours that, often, present unprecedented capacities for bringing individual interests into line with social and environmental ones (for example, they often incidentally reinforce the social fabric). In doing so, these communities generate ideas about a more sustainable wellbeing – a wellbeing where greater value is given to a new set of qualities (Jegou, Manzini, 2008). 

People involved in these innovations compensate for their reduction in consumption of goods and space with an increase in something else that they consider more valuable. This “something else” is qualities of their physical and social environments that, for them, substitute for the unsustainable qualities that have been predominant in industrial societies until now. The most evident newly valued qualities are the recognition of complexity as a value; the search for dense, deep, and lasting relationships; the redefinition of work and collaboration as central human expressions; and the human scale of the socio-technical systems and its positive role in the definition of a democratic, human-centered, sustainable society. The qualities that these frameworks generate radically diverge from the ones that mainstream models have spread worldwide in the last century. For this reason, we can refer to them, as a whole, as "disruptive qualities" – qualities that clash with mainstream ways of thinking and doing.

In this battle between cultural and behavioral models, several different social actors play a role. Among them designers (who are, or should be, the most influential players when the topic at stake is daily life experience and its quality) are doing their part, on both the sides of the front. In the past, they did a lot to promote the past century’s unsustainable qualities. Today, many of them are continuing in this same old direction. But others are starting to play a different role (and a potentially very important one) in promoting the new, sustainable, disruptive qualities. This battle is still at its beginning. It is, and will be, a dramatic, fascinating confrontation. 

Emerging scenario
Resilient systems and sustainable qualities are two elements of an emerging scenario characterized by four adjectives that appeared several time in the previous paragraphs: small, local, open, and connected. Considered together, these four adjectives outline the emerging scenario’s main characteristics. Individually,  they are comprehensible (since everybody can easily understand their meanings and implications) but, considered as a whole, they generate a totally new vision of how a sustainable, networked society could manifest. In my view, this SLOC Scenario (where SLOC stands for small, local, open, connected) could become a powerful social attractor, capable of triggering, catalysing and orienting a variety of social actors, innovative processes and design activities (Manzini, 2010; Manzini 2011).

More precisely, the SLOC Scenario is neither a dream nor a forecast of what the future will be. It is a motivating vision of what the future could be if a large number of social actors move in the direction that it indicates as viable and desirable (Manzini, Jégou, Meroni, 2009)). To be implemented, therefore, the SLOC Scenario requires a large number of converging design programs to focalize and develop an array of themes that, as a whole, outline a possible (and in my view necessary) design research program. These themes include collaborative solutions (systems of products, services, and communication capable of empowering people and communities to collaboratively solve everyday life problems); updated craftsmanship (the development of traditional and high-tech craftsmanship within the framework of the network society); territorial ecology (the sustainable valorisation of the physical and social resources of a given place or region); and sustainable qualities (the widening and deepening of emerging qualities that are driving people’s choices toward more sustainable ways of being and doing).

To conclude, to make the SLOC Scenario meaning, motivations and implications clearer (and to underline its novelty), let’s take a step back in time. Some forty years ago, E.F. Schumacher wrote his famous book Small is Beautiful (Schumacher, 1973). At the time, he made a choice in favour of the small and local on cultural and ethical grounds as a reaction to the prevailing trend toward the large scale, standardization and loss of sense of place he saw around him. Today, we follow Schumacher for these and other new and compelling reasons.  But at the same time, we have to recognize that in these four decades things have deeply changed. What at Schumacher’s time was only a utopia is today a concrete possibility. 

Forty years ago, the “small” that Schumacher referred to was really small. In fact, it was so small, it had little chance of influencing things on a large scale. The same can be said for his concept of “local” – it was truly local as it was (quasi) isolated from other locals. In contrast, at the time, technological and economic ideas were largely driven by ideas of economy of scale and “the bigger the better”. Prevailing trends discounted any possibility that the small could be beautiful if economy and effectiveness were taken in account. 

Today, as we have seen, the context is extremely different. Today, the small can be influential on a large scale, as it acts as a node in a global network. The local can break its isolation by being open to the global flow of people, ideas and information. In other words, we can say that today, in the networked society, the small is no longer small and the local is no longer local. The small and the local, when they are open and connected, can therefore become a design guideline for creating resilient systems and sustainable qualities, and a positive feedback loop between these systems.

This article is part of a series supporting Compostmodern13, a 2-day conference March 22 + 23 in San Francisco, exploring design’s role in creating a more resilient world, with some of the world’s leading designers, entrepreneurs, scientists, architects and more.
 
References
1. Bauwens, M. (2007), Peer to Peer and Human Evolution, Foundation for P2P Alternatives, p2pfoundation.net
2. Biggs, C., Ryan, C. Wisman, J. (2010), Distributed Systems. A design model for sustainable and resilient infrastructure,  VEIL Distributed Systems Briefing Paper N3, University of Melbourne, Melbourne.
3. DESIS, 2012, http://www.desis-network.org
4. Fiksel, J. (2003) Designing Resilient, Sustainable Systems. Environmental Science and Technology. Vol 37, pp 5330-9.
5. Jégou, F. Manzini, E., (2008), Collaborative Services Social Innovation and design for sustainability, Polidesign. Milano
6. Johansson, A., Kish, P., Mirata. M. (2005), Distributed economies. A new engine for innovation, in the Journal of Cleaner Production 2005, Elsevier. 
7. Hopkins, R. (2009), The Transition Handbook: from oil dependency to local resilience, GreenBooks, UK 
8. Manzini, E. (2010), "Small, Local, Open and Connected: Design Research Topics in the Age of Networks and Sustainability," in Journal of Design Strategies, Volume 4, No. 1, Spring.
9. Manzini, E. (2011), SLOC, The Emerging Scenario of Small, Local, Open and Connected, in Stephan Harding, ed., Grow Small Think Beautiful (Edinburgh, Floris Books); 
10. Manzini, E. (2012), Error-Friendliness: How to Design Resilient Socio-Technical Systems, in: Goofbun, J. (ed), Scarcity. Architetcture in and Age of Depleting resources, Architectural design. 04/2012.
11. Manzini, E., Jégou, F., Meroni, A. (2009), Design orienting scenarios: Generating new shared visions of sustainable product service systems. UNEP in Design for Sustainability. 
12. Meroni A.(2007) Creative communities. People inventing sustainable ways of living, Polidesign, Milano
13. Mulgan, J. (2006), Social innovation. What it is, why it matters, how it can be accelerated, Basingsotke Press. London
14. Murray, R., Caulier-Grice, J., Mulgan, G. (2010), The Open Book of Social Innovation, NESTA Innovating Public Services, London
15. Pehnt et al. (2006), Micro Cogeneration. Towards Decentralized Energy Systems, Springer, Berlin, D.
16. Petrini, C. (2007), Slow Food Nation. Why our food should be good, clean and fair, Rizzoli, Milano
17. Petrini, C. (2010), Terra Madre. Forging a new network of sustainable food comunities, Chelsea Green Publishing Company, London, UK
18. Schumacher, E.F. (1973), Small is Beautiful, Economics as if People Mattered, Blond and Briggs, London, UK
19. Thackara, J. (2005), In the bubble, Designing in a complex world, The MIT Press, London, UK
20. Thackara, J. (2012), Oil-powered Thinking, http://www.doorsofperception.com/energy-and-design/oil-powered-thinking
21. Thackara, J. (2013), Healing The Metabolic Rift,  http://www.doorsofperception.com/infrastructure-design/john-thackara
22. von Hippel, E. (2004), The Democratization of Innovation, MIT Press, Cambridge, MA

Des micromagasins chez l’habitant

Imaginez un magasin bio accessible 24 heures sur 24 en bas de chez vous. Un rêve ? Une réalité pour 150 foyers lyonnais qui disposent d’un micromagasin à domicile. Une idée développée par l’épicerie 3 ptits pois. Quand les clients se font consommac’teurs…

Consommer autrement

Sur la terrasse de Leila, le livreur de 3 ptits pois dépose un sac de 25 kg de pâtes bio, un bac de farine en vrac, une dizaine de paquets de café, deux caisses de bières, 50 rouleaux de papier toilette écolo… Comme tous les mois, le micromagasin de Saint-Just – un quartier de Lyon excentré sur la colline de Fourvière – fait le plein. Plusieurs voisines sont là pour réceptionner les marchandises et les disposer sur les étagères installées à l’entrée de l’appartement de Leila. A l’automne 2010, cette quinquagénaire à l’énergie communicative, professeur de yoga et de piano, a proposé à son voisinage de transformer le vestiaire de sa salle de yoga en micromagasin. Vingt foyers des rues adjacentes se sont lancés dans l’aventure et viennent désormais se servir à toute heure du jour ou de la nuit. Une aubaine, dans ce quartier qui ne compte aucune épicerie bio ! Chacun note ce qu’il prend au quotidien et règle la totalité de ses courses à la livraison suivante.
Certains sont devenus accros au micromagasin au point de ne plus faire leurs courses ailleurs. A commencer par Leila, qui ne se sert qu’ici et au marché pour les produits frais. En deux ans, Séverine, sa voisine d’immeuble, a délaissé les supermarchés et totalement modifié sa façon de consommer.  « Dans les grandes surfaces, j’anticipais sur mes besoins et j’achetais trop. Ici, je ne prends que le nécessaire. Et je ne manque de rien. Si des invités débarquent un soir à l’improviste, je n’ai qu’un escalier à descendre pour faire mes courses », explique cette mère de deux enfants devenue une adepte du quinoa, découvert sur les étagères du micromagasin.

Une idée généreuse

Une initiative peu banale proposée par Olivier Bidaut et Julien Weste, deux jeunes Lyonnais inventifs et militants. En 2010, ils montent l’épicerie bio 3 ptits pois au centre ville et proposent en parallèle à leurs clients éloignés de créer des micromagasins chez eux. Leur devise est drôle et ambitieuse : Un ptit pois pour moi, un grand pas pour l’humanité ! Derrière la formule, une réalité.« Tous nos produits sont bio et essentiellement d’origine locale, explique Olivier. Nous achetons directement aux producteurs la plupart du temps, avec une règle de base : nous ne négocions pas les tarifs. On estime que le prix demandé est le prix juste. Cela permet d’établir une relation de confiance avec nos fournisseurs. Comme on souhaitait aussi pratiquer des tarifs accessibles pour inciter la population du quartier à passer au bio, on a décidé de pratiquer une marge faible (25 %) et de parier sur les volumes pour parvenir à gagner notre vie ». Une démarche transparente qui vise à changer la relation entre clients, producteurs et consommateurs. En un an, ils trouvent l’équilibre et se dégagent un premier salaire. S’ils réalisent 95 % de leur activité à l’épicerie, les micromagasins leur permettent de se faire connaître à l’extérieur et de satisfaire une clientèle qui n’achèterait sans doute ni bio ni local, faute de commerce de proximité adapté.

Un lieu de partage

On l’a compris, le système repose sur la confiance et l’honnêteté. Et surprise, ça marche ! 3 ptits pois n’a jamais constaté de vol ou de défaut de paiement majeur dans ses micromagasins. Tout juste quelques petites erreurs de calcul ou des différences dues à une légère perte de marchandise renversée au moment des pesées. « Il revient au groupe de régler ces défauts de fonctionnement. Le but est de rendre nos clients les plus autonomes possible. Ils doivent notamment s’assurer du bon roulement des produits pour éviter de dépasser les dates de péremption », explique Paul Martin, responsable de l’approvisionnement des micromagasins.
Chaque groupe apprend ainsi à s’organiser. Les personnes qui adhèrent au dispositif sont conscientes qu’un tel lieu ne fonctionne que si tout le monde s’investit. « Chacun apporte ses compétences, son temps libre, ses bras, ses notions d’informatique… explique Leila. Pour les grandes décisions, on organise des réunions ou des pique-niques. C’est l’occasion d’aplanir les inévitables tensions. Le groupe est toujours parvenu à les résoudre, car chaque membre a envie que l’expérience continue et a pour cela besoin des autres. Le collectif l’emporte. »
L’expérience est très riche sur le plan humain. C’est même parfois ce que les gens recherchent en premier. « Je ne dépense guère plus de 25 euros par mois au micromagasin car je travaille déjà dans une épicerie, témoigne Bénédicte, nouvelle dans le quartier. Mais cela m’a permis de rencontrer toute ma rue dans un cadre très agréable. Quand on vient chercher un kilo de sucre à 21h, il n’est pas rare de croiser dans le local quelqu’un qui se dépanne en chocolat pour faire un gâteau. La conversation s’engage facilement. On a commencé à mettre des livres à disposition de tous et j’aimerais monter des petits ateliers de diététique. » Cette nouvelle façon de consommer crée du lien social. Et le micromagasin peut devenir un vrai lieu d’échanges, bien au-delà de sa simple fonction nourricière.

Comment créer un micro magasin ?

- Constituer un groupe, composé au moins d’une vingtaine de foyers qui s’engagent à consommer régulièrement des produits bio pour assurer un volume de commandes suffisant.
- Trouver un lieu de stockage accessible à tous : une grosse armoire sur un palier, une cave ou un grenier, un local fermé dans un immeuble, le garage d’une maison… Chaque membre du groupe doit disposer d’une clé pour accéder aux denrées. Côté aménagement, quelques étagères de récupération et une balance pour peser le vrac suffisent. L’investissement est minime.
Se réunir pour évaluer les besoins mensuels du groupe avant de passer commande parmi un millier de produits référencés à l’épicerie. 3 ptits pois vient alors livrer gratuitement les marchandises. Pour des raisons de conservation, on ne trouve que du sec (pâtes, riz, farine, sucre, céréales, huile, conserves…), des produits de toilette et d’entretien. Les prix affichés sont les mêmes qu’à l’épicerie. Chacun consomme ensuite ce qu’il souhaite en notant sur un cahier ce qu’il a pris. A la fin du mois, un membre du groupe calcule la somme due et fait le point sur ce qui manque par rapport aux besoins estimés. Il passe une nouvelle commande par téléphone ou internet. Lors du passage suivant, le livreur de 3 ptits pois récupère les chèques de chaque foyer.

Les limites du système

- Les volumes : après deux ans d’expérience, 3 ptits pois va fermer ses micromagasins trop « micro »… Certains ne consomment en effet qu’une centaine d’euros par mois, là où il faudrait dix fois plus pour rentabiliser la livraison.
- La facturation : jusqu’à présent l’épicerie établissait une facture pour chacun des 150 foyers, parfois pour une dizaine d’euros seulement ! Une activité terriblement chronophage. Désormais 3 ptits pois n’établira plus qu’une seule facture par micromagasin. Il appartient aux groupes de s’organiser pour réunir la somme due.
- La gestion des stocks : chaque micromagasin disposant de ses propres réserves, 3 ptits pois devait faire face à d’importants trous de trésorerie, car n’était payé que ce qui était consommé. L’épicerie a demandé cet automne aux groupes qui souhaitaient conserver leur micromagasin de devenir des groupements d’achat et de commander des volumes plus importants. La farine par exemple ne sera plus livrée qu’en sacs de 25 kg (ou avec une majoration de 10 % du prix en cas de conditionnement plus petit). Chaque produit commandé devra être réglé le mois suivant, même s’il n’a pas été totalement consommé. En contrepartie, 3 ptits pois s’engage à faire bénéficier ses clients de ristournes en fonction des volumes commandés. L’épicerie espère ainsi atteindre environ 10 000 euros de chiffre d’affaires par micromagasin. Reste à savoir si leurs clients sont prêts à franchir le pas de l’autogestion. Certains ont déjà dit non, mais de nouveaux groupes plus importants pourraient voir le jour (jusqu’à cinquante foyers) dans des communes voisines.
Contact
3 ptits pois ; 59 rue Chevreul ; 69007 Lyon
Tél : 09 54 18 54 64
Site internet : www.3ptitspois.fr

Future of Retail – Trends and Statistics

Retail is undergoing a dramatic shift. Its driven by widespread penetration of Internet on global scale and with consumers becoming more and more connected. Retail analysts are also predicting that a huge digital retail revolution is on the rise. And they are envisioning that future of retail will be highly driven by data. And with the rise of mobile-commerce, the location and social aspects will be seen marrying more and more with commerce to give consumers a true connected and multi-screen retail experience. And this is where specifically we’ve positioned towntawks core propositions. Even Deloitte, world’s famous consulting and financial advisory firm also seconds this eminent retail revolution as:
future of retail - deloitte - retail industry is in midst of customer revolution. global powers of retail 2013

Future of Retail evolving hand in hand with Consumer Purchase Journeys:

And this retail revolution is complimented with the evolution in consumers’ purchasing journey as elaborated in this chunk of the infographic*:
future of retail consumer purchase journey evolution
It has already been observed that 75% of people don’t pay any heed to advertisement. So the future of retail and consumerism will be primarily driven by social economy. And if you compare the following two stats evident from the upstated infographic nugget:
Only 18% consumers are influenced by online advertisement whereas 90% of consumers say that they trust online recommendation for products.
So the trend is driving towards user generated recommendations than mass-advertisement. Mass-advertisement once proved to be of value back in TV industrial complex. With the dawn of hyper-social age of today, those are rarely effective.
Another change, that we already have blogged in our previous posts, is the effect of consumer loyalty loop. Previously, it was thought that marketing and sales are just delimited to consumers’ purchase. But in today’s age, post purchase experiences have a huge impact on consumers’ loyalty. After consumers buy something, they are highly vocal about it. About the product quality, customer support. And their voice now have almost unbounded reach because one tweet or one facebook status update can affect a huge community of users/friends (remember that 90% prefer online recommendation!)

Future of Retail is Multi-Screen!

future of retail multi screen experience
Gone are the days when you just had to prioritize one online channel to ensure a provocative presence on Internet. With the proliferation of smartphones complimented with data technologies like 3G/4G, consumers are increasingly accessing brands and retailers on the move. Following trends from Google also consolidate the fact that today’s consumers rapidly hop from one screen to another and expect brands’ consistency on each screen:
77% of viewers use another device while they are watching TV.
90% of all media interactions are now screen-based: they take place on a smartphone, laptop, PC, tablet or TV. Radio and print now account for only 10%.
consumers multi screen behavior
so future trends of retail is inclined towards multi screen. It is already showing its effects in today’s age with upstated consumer statistics. Thats why retail needs to be omnichannel so that whenever, wherever and however consumers access retailers, they should be persistently available.

Future of Retail is Mobile!

future of retail mobile marketing mobile commerceUpstaed infographic about future of retail highlight interesting consumer behaviors
Consumers primary reason of retail-specific searches is for Price Comparison (34%) followed by visit store sites (27%) and coupons (23%). This highlights the fact that consumers of today want to be informed in advance of their purchasing journey. And price comparison is their basic expectation from digital retail to furnish.
So what should the retailers of today need to do to embrace this digital shift:
1. As a start, Retailers need to maintain an updated online presence on Internet persistent on multi screens (responsiveness)
2. Retailers need to be omnichannel – Consistently available on Web, Social Media, Emails. Retail needs to embrace syndicated commerce concept.
3. They need to embrace democratization – Giving consumers access to the information they desire. Product Comparison is consumers top priority as evident from the stats. And they need to be agile in giving real time information so as to maintain consumers’ loyalty.
4. Retail needs to be data driven.

Future of Retail & towntawks:

Gladly sharing in context that this is where we’ve envisioned towntawks. To ride and lead this dawn of hyper-visualization age. And its just a start and we’re coming! :)

jeudi 29 août 2013

Food for thought: Consumers’ changing attitudes toward food

Food manufacturers and retailers should take note of the shifts in today’s food culture, which are impacting consumers’ expectations for new grocery products and packaging.
Do you think you know the average American grocery shopper? New statistics and trends may surprise you. At the 2013 Global Sustainability Summit,organized by the Food Marketing Institute (FMI) and the Grocery Manufacturers Assn. (GMA), held in mid-August in Seattle, Laurie Demeritt, CEO of consumer market research firm The Hartman Group, shared some revelatory insights on how the consumer’s experiences with food shopping, preparation, and consumption are changing. “There are some really fascinating shifts in what we call food culture that have huge implications for a wide variety of marketplaces,” she told the audience.

For a food or beverage brand owner, these trends bear watching, as they offer both opportunities and challenges for new product presentation and packaging.

(Related: See a sneak peak of processing and packaging technologies at Process Expo ) Among the trends highlighted by Demeritt:

• Consumers are becoming much more engaged in the world of food—a trend Demeritt said is being enabled by technology. For example, consumers post pictures of their food on Pinterest, Facebook, etc. “Consumers are really embracing food in a way they haven’t in many, many decades,” she said.“Today, food to most consumers is about enjoyment, passion, love, taking good care of their families—it just means so much more. And imagery is changing the way we are thinking about food.

• Consumers are expecting more from food and from the companies that provide that food to them. “This is not just in the realm of sustainability, this is across all food and beverage products,” Demeritt said. “They want to know more about where that food is from. Not because of safety issues per se, but just because it’s interesting.

• Increasingly, consumers are shedding the constraints of traditional foods and old loyalties. Demeritt noted that very few of the consumers surveyed lately by The Hartman Group under the age of 50 say that one of their favorite foods has anything to do with traditional American fare. “If you ask Millennials especially where they learn about food, the last person they say these days is their mom,” she said. Instead, there is a vast store of information they can access for this information, including the Internet, cooking shows, blogs, etc. “And they are learning about food from all over the world,” she added. “We are delinking from tradition and historical ways of cooking and eating. We really have to think about how global foods can permeate the store—not just in the packaged goods section either, but in the perimeter, in the fresh department, in the perishables.Consumers want to be exposed to all of these global foods.
• We are becoming more a nation of eaters, than of cooks. “As a nation of eaters, consumers are becoming more and more excited about food,” Demeritt said, adding that today’s consumers are also relying on manufacturers and retailers to do more of the work for them. Instead of cooking, she noted, what consumers are really doing nowadays is “composing”—taking a bunch of meal components and combining them. “Of all eating occasions, 77% involve some sort of prepared food,” she said. “So they are really looking to you to be their sous chef.” They are looking for convenience and shortcuts that still allow some creativity.
• Consumers are planning food less and less. Demeritt attributes this in part to the “roadside pantry effect,” where food is available everywhere. “We don’t have to stock up anymore,” she said. “We can get food anywhere. Consumers can now eat on a whim—that’s what makes food exciting and fun.
• Seventy percent of U.S. households do not have any kids under the age of 18 in the home—a figure that has increased 23% since 1960. Demeritt called this trend, from the 2010 census, “shocking.
• Only 20% of primary shoppers are moms. They account for less than one-third of the total spent on food eaten at home. “I know many of you are probably still talking about the importance of marketing to moms, but if you are only speaking to that marketplace, it is getting increasingly smaller and smaller.” Forty-six percent of shoppers these days are men, who Demeritt said shop differently: Women use lists; most mens’ lists are mental.
• Twenty-eight percent of U.S. households are single-person households.
• Of all adult eating occasions, 46% are alone. “But this doesn’t necessarily mean it’s a depressing event,” Demeritt reminded. “People want to eat something that is fun. They are still looking for exciting foods to eat, they are looking for inspiration.” What are the implications for sustainability? Demeritt noted that this could mean an increased number of packaging formats created just for single people. “Does that mean we are going to have more packaging waste?” she asked.
• Snacking—at 53%—takes place more than meals. But today, snacking isn’t about just eating foods that are traditionally thought of as unhealthy. According to Demeritt, on more than 50% of snacking occasions, consumers are looking for healthful products and attributes like sustainability.
• Shopping is changing. Very few consumers are engaged in one-stop shopping.“Over 50 percent of what a consumer calls a shopping trip is going to two or more stores,” said Demeritt. For example, they might buy their packaged goods at one store, their fresh foods somewhere else, and they might go to a third store for specialty items. “There are a lot of places now where food is available, and consumers are taking advantage of all those places to buy food,” she said.
Source: Packworld (http://goo.gl/Umuuqa)

Les miracles de la permaculture

La productivité insoupçonnée de la terre

Faites le test autour de vous. Affirmez haut et fort que nous pourrions nous passer des engrais et des pesticides. Ajoutez que l’utilisation de l’espace agricole en France pourrait être optimisée et  que les monocultures défigurent une grande partie de nos paysages. Prétendez que nous pourrions produire beaucoup plus, sur de plus petites surfaces, en recréant des emplois en masse. Arguez que les fermes du XXIème siècle seront non seulement productives, mais magnifiquement belles et que les paysans qui y travailleront gagneront peut être mieux leur vie que les agriculteurs d’aujourd’hui. Terminez en brossant le tableau de villes modernes, culturelles et agricoles.
Je ne donne pas cher de votre peau.
Et pourtant, ce que l’agroécologie et la permaculture (entre autres) sont en train d’apporter à la réflexion agronomique démontre, s’il en était encore besoin, à quel point cette vision est fondée. L’expérience que Charles et Perrine Hervé-Gruyer conduisent, dans leur petite ferme du Bec Hellouin est, à ce titre, particulièrement intéressante.
Depuis quatre ans, ils ont choisi d’appliquer les principes de la permaculture à leur pratique agricole. La perma-culture, (entendez cultures permanentes) est « un système de conception des installations humaines qui s’inspire de la nature » selon les mots de Charles. Elle va chercher à recréer la grande diversité et l’interdépendance qui existent dans les écosystèmes. Chaque élément va profiter aux autres et se nourrir de l’ensemble. C’est un modèle en boucle, qui ne produit pas de déchets. Les applications de la permaculture sont multiples : villes (notamment les villes en transition), entreprises, économie, énergie…
Appliqués à l’agriculture, ces principes utilisent à la fois les meilleures pratiques élaborées par les paysans depuis des siècles, aux quatre coins de la planète (cultures sur buttes et à étages, compostage, place de l’arbre, complémentarités entre les variétés, traction animale) et tout ce que les sciences du vivant nous ont appris sur le fonctionnement de la nature.
L’objectif est de reproduire le fonctionnement extraordinaire des écosystèmes naturels qui, depuis des millions d’années, fonctionnent sans pétrole, sans travail du sol, sans mécanisation et produisent une abondance de vie dans des milieux parfois pauvres en nutriments (forêts tropicales, récifs coralliens…). En créant une relation très étroite entre le biotope, les plantes, les insectes, les animaux, la permaculture va recréer de la profusion là où régnait la pénurie.
Comme le dit Charles, « les résultats de la permaculture nous permettent d’imaginer l’avenir des sociétés humaines comme une abondance de biens essentiels (mais pas de gadgets), qui exclurait le gaspillage ».

Quels résultats peut-on observer sur l’exploitation de Charles et Perrine ?

Charles commence par une mise en garde : « C’est difficile à dire, car nous n’avons pas encore fait d’étude. Lancer des chiffres comme ça, qui n’ont pas été validés ne serait pas très sérieux. Dix pour cent des gens vont trouver que c’est formidable, mais quatre vingt dix pour cent risquent de rejeter en bloc ce que nous avançons. »
La première référence, encore assez imprécise, que Charles et Perrine ont pu constater est que sur les six premiers mois de l’année 2011, ils ont pu alimenter une AMAP de quatre vingt paniers, deux boutiques bio, un restaurant sur la fin de la période, nourrir leur famille de six personnes ainsi que l’ensemble de leurs stagiaires (soit dix personnes en permanence pendant six mois), avec mille cinq cent mètre carrés : l’île jardin (300 m2), la serre (400 m2) et le jardin mandala (800 m2). Deux personnes et demie en moyenne ont travaillé à plein temps sur les parcelles.
« Nous ne pourrons pas faire cela toute l’année, concède Charles, d’autres parcelles sont plantées avec nos légumes d’hiver, mais nous entrevoyons qu’en optimisant notre travail nous arriverions à une productivité beaucoup plus forte que l’approche classique. » Ce qui est plein de modestie lorsque l’on sait que la majorité des AMAP fonctionnent sur deux à quatre hectares pour une moyenne d’une centaine de paniers.
Parmi les influences de Charles et Perrine on trouve notamment les travaux d’Eliott Coleman, créateur, entre autre, d’un semoir manuel multirangs de précision, et ceux de John Jeavons montrant que la productivité des cultures sur buttes peut être jusqu’à dix fois supérieure à l’agriculture biologique mécanisée. Ils s’inspirent également des pratiques des maraîchers de Paris qui, avec six cents hectares de cultures, avaient rendu Paris (environ un million huit-cent mille habitants) autosuffisant en légumes pendant toute la seconde moitié du XIXème siècle. Les parcelles cultivées couvraient en moyenne 4000 m2 avec un travailleur pour 1000 m2 et jusqu’à huit rotations de légumes par an, contre un travailleur pour plusieurs hectares actuellement et des rotations bien moins fréquentes.
Aujourd’hui, ils engagent une étude de trois ans avec l’INRA et AgroPariTech qui permettra de donner un réel  référentiel technico-économique de la productivité et de la rentabilité de leurs pratiques. L’hypothèse de départ est qu’il serait possible de créer un emploi pour 1000 m2cultivés. L’émergence d’une micro-agriculture naturellement très intensive faciliterait l’essor de la production vivrière dans et autour des villes, là où l’accès au foncier est le principal facteur limitant. Mais Charles n’en fait pas un motif d’autosatisfaction. « J’insiste sur le fait que nous ne nous positionnons pas contre nos collègues ou ne cherchons pas à montrer que nous faisons mieux. Nous explorons une manière différente de faire. »

Une révolution agricole

La révolution que suggère cette expérience est multiple.
Premièrement, elle n’utilise quasiment aucun pétrole, à l’exception de ce qui a été nécessaire à la fabrication des outils manuels et des serres, ou de manière très ponctuelle, un petit motoculteur lors de la création des buttes par exemple.
Deuxièmement, elle remet profondément en question notre idée de la taille que devrait avoir une exploitation. Aujourd’hui, pour obtenir le droit d’être maraîcher dans l’Eure (où se trouve la ferme du Bec Hellouin), il faut au minimum justifier d’une surface d’une demie SMI (Surface Minimum d’Installation), soit trois hectares et demi. Les syndicats, les banques, les conseillers techniques, les revues, les salons poussent d’un même élan le jeune agriculteur à grossir, à s’étendre, à se mécaniser pour supposément prospérer. Avec les conséquences que l’on connaît : endettement, fermes toujours plus grandes pour toujours moins de paysans, obligation d’industrialiser les pratiques…
Troisièmement, elle suggère une réflexion sur le rôle à donner à la main de l’homme dans la production vivrière. Un grand nombre d’études effectuées dans le monde entier montrent que plus une ferme est petite, plus elle est productive par unité de surface (voir en particulier le rapport récent de la Banque Mondiale sur la petite agriculture familiale et paysanne). Ces analyses mettent en évidence la corrélation entre le soin apporté aux cultures et le niveau de productivité atteint.
Selon ce principe nous pourrions recréer des centaines de milliers d’emplois dans l’agriculture, qui est probablement le plus grand vivier, oublié ou négligé par les politiques de tous bords.
Enfin elle laisse entrevoir que la productivité naturelle de la terre est encore mal connue et que son formidable potentiel ne demande qu’à être exploré.

En quoi est-ce une bonne nouvelle ?

D’abord parce que quatre-vingt dix pour cent des fermes dans le monde font moins de deux hectares. Cultivées de façon optimale, elles permettraient de nourrir une population bien plus grande qu’aujourd’hui (comme l’avance l’étude publiée par l’ONU sur l’agroécologie).
Ensuite parce que la surface que nous pourrions consacrer à l’agriculture et à l’élevage en France serait doute moindre et laisserait la place à d’autres cultures qui s’avéreront sans doute indispensables, comme celle de forêts nourricières produisant des fruits à coque nutritifs et excellents pour la santé ou celle de la biomasse comme énergie renouvelable et comme source de fabrication d’éco-matériaux pour la construction écologique, tout en restaurant les paysages et en stockant du carbone.
Enfin, parce que l’espace dans et autour de nos villes, optimisé et amoureusement jardiné,  pourrait participer activement à nourrir les personnes qui y vivent et à magnifier le paysage.
Une autre vision de l’agriculture.