A Supermarket with a Remarkable Understanding of Consumer Behavior: H-E-B

When it comes to consumer behavior, the research is clear: If they want to succeed, companies selling to consumers need to attract their attention, affection, and commitment; put them in a great mood, perhaps by offering them something for nothing; and help people make their decisions easily and in a way that causes them to feel smart and informed. It may be clear, but few companies are applying these lessons as effectively as a regional grocery store chain in Texas, H-E-B.

To start, H-E-B gets its regional customers excited and entranced by playing on their shared identity of being from Texas. This option might be less effective in other regions with a weaker sense of identity, but in Texas, the idea that H-E-B is just like its consumers—big, brash, unafraid, and unabashed—garners it substantial attention and affection. Then once it has people in its stores, it gets them to engage and commit to actually buying, by adding tear-off coupons to its displays. Rather than just seeing a sale sign, customers must undertake the action of tearing off a coupon. This action is not particularly strenuous of course, but the simple move increases the chances that shoppers will follow through on their already committed effort by completing the purchase.

In addition, H-E-B sets up an appealing and enjoyable atmosphere that seeks to put shoppers in a better mood. In particular, a plethora of coupons give buyers an additional item for free after they purchase. People simply love things for free, so the constant reminder of how much they can get, seemingly at no cost, enhances their moods. As if that were not enough, H-E-B also gives away lots of free samples. In addition to food samples, to keep shoppers’ blood sugar levels up, it specializes in wine samples. Because alcohol releases dopamine in people’s brains, just a small sip of a nice Zinfandel can leave shoppers in a better mood.

The entire operation seeks to make it easier for consumers to buy the products they want and feel pleased with their purchases. H-E-B has avoided loyalty cards and instead simply offers all consumers in the store the same deals on the same items. Thus, shoppers do not need to remember to bring their store coupons or stick their loyalty cards in their wallets before they leave for their grocery run. The fresh food displays also offer obvious highlights of their freshness: a constant smell of rotisserie chicken near the deli display, a guacamole prepping station featuring chefs carving out the avocados right in front of shoppers, sushi chefs working away in the center of the store.

As a result, even though H-E-B remains a regional chain, with limited name recognition outside Texas, its ranking on a recent “consumer delight index” placed it on par with such well-known customer favorites as Trader Joe’s and Whole Foods.

Source: Roger Dooley, “The Smartest Supermarket You Never Heard Of,” Forbes, January 28, 2014, http://www.forbes.com

Bruxelles, "rivoluzione" biologica in cinque mosse

Giro di vite nei controlli, armonizzazione norme, certificazione di gruppo, commercio internazionale e semplificazione legislativa. La Commissione Ue vara la proposta di regolamento su produzione ed etichettatura dei prodotti bio. Martina: "Priorità per l'Italia". I numeri del settore

Bruxelles, il Consiglio Agricoltura decide sul biologico
Fonte immagine: © The Council of the European Union

Presentata dopo settimane di attesa a Bruxelles la nuova proposta di regolamento sulla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici. Tre gli obiettivi principali: mantenere la fiducia dei consumatori, quella dei produttori e facilitare il passaggio degli agricoltori alla produzione biologica.
Cinque le misure previste: rafforzare e armonizzare le norme, rafforzare icontrolli basandoli sul rischio; introdurre un sistema di certificazione di gruppo per i piccoli produttori, nuove disposizioni per il commerciointernazionale e semplificare la legislazione per ridurre i costi amministrativi.

Una risposta alla crescente domanda di biologico
Secondo stime europee, negli ultimi 10 anni la domanda di prodotti bio nell'Unione europea è quadruplicata mentre la produzione interna è “appena” raddoppiata. Questo vuol dire che a beneficiare dell'aumento dei consumi non sono stati solo i produttori europei, ma anche, per non dire soprattutto, quelli mondiali, che spesso esportano nell'Ue senza veramente rispettare gli alti standard di produzione comunitari.
Un classico esempio è dato dal divieto assoluto – già previsto dall'attuale regolamento n. 834/2007 - di qualsiasi tipo di Organismo geneticamente modificato (Ogm). Le norme in materia di etichettatura degli alimenti consentono agli operatori di vigilare sul rispetto di tale divieto. Impossibile garantire lo stesso divieto per prodotti importati da Paesi extra europei e ad intensa coltivazione Ogm come il Sud America.

Nello specifico, la Commissione europea propone di: rafforzare e armonizzare le norme, sia all’interno dell’Unione europea che riguardo ai prodotti importati, sopprimendo molte delle attuali eccezioni in materia di produzione e controlli; rafforzare i controlli basandoli sul rischio; facilitare il passaggio dei piccoli agricoltori all’agricoltura biologica introducendo la possibilità di aderire a un sistema di certificazione di gruppo; tener conto in modo più adeguato della dimensione internazionale degli scambi di prodotti biologici con l’aggiunta di nuove disposizioni in materia di esportazioni; semplificare la legislazione per ridurre i costi amministrativi a carico degli agricoltori e migliorare la trasparenza.

Cosa cambierà nei controlli
Il sistema basato sulla prevenzione del rischio sarà rafforzato nonostante non ci sarà più l'obbligo di verifica annuale per tutti gli operatori. Questo tramite l'introduzione di un sistema di certificazione di gruppo per piccoli produttori mirato a ridurre i costi di registrazione e controllo nonché la burocrazia generale. Un altro obiettivo è quello di creare network locali, migliorare la qualità dei prodotti e incoraggiare i piccoli produttori a produrre biologico. Al tempo stesso tutti i produttori, senza nessuna eccezione, saranno soggetti ai controlli di qualità.

Da sinistra: il ministro federale austriaco dell’Agricoltura Andrä Rupprechter
e il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina    
(© The Council of the European Union)

Il biologico è una priorità per l'Italia
Il ministro alle Politiche agricole, Maurizio Martina, è intervenuto lunedì al Consiglio Ue Agricoltura sottolineando le priorità del prossimo semestre di presidenza Ue dell'Italia (inizio il 1 luglio 2014). “È nostra ferma intenzione lavorare sul biologico. Si tratta di un comparto straordinario per il quale siamo al top in europea e nel mondo”. Secondo Martina, la proposta della Commissione è “un passo in avanti sulla promozione del biologico che risponde alle nostre esigenze”.

Previsto un piano d'azione europeo sul biologico
Proprio per aiutare agricoltori, i produttori e i dettaglianti del comparto biologico ad adeguarsi alla proposta di riforma del regolamento, la Commissione ha approvato un piano d’azione che prevede una migliore informazione sulle iniziative in materia di sviluppo rurale e di politica agricola dell’Ue a favore dell’agricoltura biologica, un rafforzamento dei legami tra i progetti di ricerca e innovazione dell’Ue e la produzione biologica nonché incentivi all’uso di alimenti biologici, ad esempio nelle scuole.

I numeri del biologico in Europa
Un'agricoltura miliardaria. Secondo stime Ue, i consumatori dei 28 Paesi Ue hanno acquistato biologico per 20,9 miliardi di euro nel 2012 (19,7 nel 2011) con più di 186.000 aziende agricole che lavorano nel biologico e 9,6 milioni di ettari coltivati (il 5,4 % dell'intero terreno agricolo dell'Ue). Prima di tutto il pascolo (45%), poi cereali (15%) e colture permanenti (13%).
Per quanto riguarda gli allevamenti biologici, la maggior parte è costituita da pollame, poi ovini (46%) e bovini (30%).

Prossimi passi
La proposta di nuovo regolamento, basata su una grande consultazione pubblica lanciata nel 2012, seguirà adesso il consueto iter legislativo europeo con i passaggi formali in Parlamento europeo e Consiglio (nella prossima legislatura 2014-2019).

Source: http://goo.gl/p4hAAw 

Biologico: parte la riforma della normativa europea

La tanto attesa riforma del biologico in Europa ha preso il via. È solo il primo passo (conosciamo bene il lungo e complicato percorso delle leggi a livello UE), ma la proposta della Commissione è una decisione importante, in un settore ormai chiave in cui le norme devono essere aggiornate e adeguate per consentirne lo sviluppo ulteriore e far fronte alle sfide future. Visto che si tratta di un comparto intrecciato con molte politiche comunitarie: dall’agricoltura, ai consumatori; fino alla salute dei cittadini.

Un documento, quello presentata dall’Esecutivo di Bruxelles, che affronta svariati aspetti che si possono riassumere in tre obiettivi principali: mantenere la fiducia dei consumatori e dei produttori e facilitare il passaggio degli agricoltori alla produzione biologica. Cercando di colmare le lacune del sistema attuale.

Innanzitutto la proposta sancisce – come richiesto da più del 90% dei cittadini europei – cheil biologico è, per definizione, privo di OGM. Tuttavia, ai fini dell’etichettatura, è tollerata una presenza accidentale e non intenzionale di questo tipo di organismi autorizzati sul territorio dell’Unione. Precisamente, lo 0,9% per ingrediente, con l’obbligo però di individuarne la causa della presenza. Il logo bio sugli alimenti trasformati garantisce inoltre che almeno il 95% degli ingredienti del prodotto sia biologico. Sarà consentito anche l’utilizzo di loghi nazionali a fianco di quello europeo. La presenza di residui di pesticidi, invece, sarà armonizzata a livello UE, per permettere una concorrenza leale tra Stati Membri. A ciò si aggiunge il fatto che, dall’entrata in vigore della riforma, il 100% dei mangimi utilizzati dovrà essere bio. Senza contare che nell’allevamento non sarà più permesso, nella fase finale dell’ingrasso, mantenere fermo il bestiame nelle stalle.

Scompaiono (finalmente, ci verrebbe da dire!) le aziende agricole miste, dove una parte di produzione è biologica e una parte no, per favorirne controlli. I quali saranno rafforzati, visto che verranno estesi a tutta la filiera senza eccezione, dai produttori ai trasformatori ai distributori. Decade così la deroga alla distribuzione per i prodotti preconfezionati. Inoltre, per il futuro dovranno essere conformi alle regole europee anche i prodotti provenienti da Paesi Terzi. Nel capitolo sugli accordi internazionali si legge, poi, che la Commissione ha la possibilità di negoziare l’export europeo di prodotti bio e non solo le importazioni, come avviene ora.

Interessante notare che i piccoli produttori, con aziende che non superano i cinque ettari, avranno la possibilità di convertirsi al biologico aderendo ad un regime di certificazione di gruppo.

Infine, per quanto riguarda la riconversione retroattiva a bio, non sarà più possibile ottenerla, salvo per le terre non coltivate per la durata della riconversione che è fissata a due anni per pascoli e culture arabili e a tre anni per le colture permanenti, come i frutteti e vigneti. Anche per il settore dell’acquacultura è vietata la riconversione retroattiva, ma si prevede di estendere al 2021 la deroga.

Il tutto è accompagnato dal tentativo di semplificazione della legislazione per ridurre i costi amministrativi a carico degli agricoltori e migliorare la trasparenza. Per quanto riguarda l’applicazione delle novità è previsto, in ogni caso, un periodo transitorio fino al 2021 per le sementi e per gli animali da riproduzione. Per gli altri settori la riforma dovrebbe essere operativa nel 2017. Il documento sarà ora trasmessa al Parlamento Europeo e al Consiglio. Nel frattempo, per aiutare agricoltori, produttori e commercianti ad adeguarsi alla proposta di riforma, la Commissione ha approvato un piano d’azione per il futuro della produzione biologica in Europa. Il piano prevede una migliore informazione degli agricoltori sulle iniziative in materia di sviluppo rurale e di politica agricola dell’UE a favore dell’agricoltura biologica, un rafforzamento dei legami tra i progetti di ricerca e innovazione, nonché sugliincentivi all’uso di alimenti biologici, ad esempio nelle scuole.

La riforma del settore rappresenterebbe inoltre, secondo le dichiarazioni ufficiali, una delle grandi priorità di politica agricola del semestre di presidenza italiano dell’UE che inizia il primo luglio.

“La produzione biologica in Europa deve crescere mantenendo un alto livello di eccellenza, che ha fatto il successo del settore”. Così il Commissario Europeo all’Agricoltura Dacian Ciolos, ha commentato la proposta. Parole pronunciate anche alla luce dei dati. Il consumo di prodotti biologici in Europa è quadruplicato in dieci anni. Ma il successo di questo tipo di alimenti non finisce qui. Ogni anno mezzo milione di ettari di terreno agricolo nell’UE viene convertito a produzione biologica. Nella sola Italia la superficie è cresciuta del 6,4% tra il 2011 e il 2012. Non a caso il nostro Paese è tra i leader europei e mondiali. Tuttavia, gli agricoltori sono bene lontani dal soddisfare le richieste dei consumatori, che devono accontentarsi del biologico importato, con standard qualitativi non sempre conformi alle rigide regole europee. La produzione interna è, infatti, appena raddoppiata. A beneficiare dell’aumento dei consumi non sono stati quindi i produttori europei, ma quelli mondiali, che spesso esportano nell’UE senza veramente rispettare gli alti standard di produzione comunitari. Per questo la proposta mira a rivedere gli accordi internazionali.

Source: http://goo.gl/zWJloR

Wanneer haalt de iPhone de klantenkaarten uit je portemonnee?

Het regent klantenkaarten-apps in de App Store. Functionele applicaties zoalsFidMe en PasNL, maar steeds vaker ook stijlvolle alternatieven als Plux enStocard. Er is echter één probleem met deze apps: bij veel Nederlandse winkelketens zijn ze niet te gebruiken. Van lezers horen we geregeld dat winkels oude barcodescanners hebben, die geen smartphones kunnen uitlezen. Daarom vroegen we ons af: wat voor nut heeft een mooie app met gedigitaliseerde klantenkaarten, als de benodigde techniek in de winkels er nog niet is?

Als iCulture horen we vaak dat winkels ‘ermee bezig zijn’, maar wat betekent dat precies? Om daar achter te komen deden we een rondgang onder Nederlandse winkelketens. We vroegen retailers naar de stand van zaken wat betreft nieuwe scanners en hun plannen rondom gedigitaliseerde klantenkaarten. Zo krijgen we ten minste een beter beeld: blijft het bij een stortvloed aan apps, of hebben we er binnenkort ook echt iets aan?

Lees ook: De beste klantenkaartenapps voor de iPhone. Daar lees je ook meer over Apple’s Passbook.

Ahold en digitalisering

Het grootste struikelblok voor het succes van klantenkaarten op de smartphone zijn de zogenaamde 1D-scanners, die de meeste winkels in Nederland gebruiken. Deze zijn geschikt voor standaard barcodes, terwijl het scannen van barcodes vanaf een smartphone een 2D-scanner vereist. Een 2D-scanner werkt meer als een foto-camera en is daardoor intelligenter.

Afgelopen zomer schreef McKinsey.com een uitgebreid profiel over Ahold-topman Dick Boer. Daarin beschreef Boer een volgens hem onlogische situatie: de bestelapp van Appie kent al je klantgegevens, maar in de winkel moet je nog altijd met een kaartje zwaaien. Als het aan Boer ligt wordt de AH-bonuskaart in de smartphone geïntegreerd.

Uiteindelijk zullen klantenkaarten hoe dan ook worden vervangen door technologie, maar langzamer dan we denken, aldus de Ahold-topman in een interview met het Financieele Dagblad.

“Er zullen altijd mensen zijn die maar een van de twee willen gebruiken, dus je moet zowel fysieke kaarten als smartphone-apps aanbieden.”

Het lijkt er dus op dat digitale klantenkaarten voor Boer de logische volgende stap zijn, al dan niet in combinatie met een fysieke klantenkaart ernaast. Toch heeft het enthousiasme van Boer bij Ahold niet tot concrete ontwikkelingen geleid. Woordvoerder Dagna Hoogkamer tegen iCulture:

“We volgen ontwikkelingen [wat betreft digitale klantenpassen] altijd met gezonde interesse, maar er zijn op dit moment nog geen concrete plannen om alle scanners in onze winkels te vervangen.”

De voorlopers: de Bijenkorf, Gamma en Paradigit

Ahold is niet de enige partij waarbij het voorlopig bij interesse blijft. Tijdens onze rondgang langs grote Nederlandse retailers gaf namelijk slechts één partij aan concreet bezig te zijn met het aanschaffen van digitale scanners. Dat is Paradigit. Volgens systeem-applicatiebeheerder Dennis van Eck is Paradigit momenteel druk bezig met het testen van verschillende modellen 2D-scanners om te kijken welke ze gaan aanschaffen. Dat ze in de winkels zullen verschijnen is vrijwel zeker. Het is volgens van Eck alleen nog een kwestie van tijd:

“Steeds meer consumenten tonen waardebonnen op hun mobiele telefoon. De juiste scanners zijn dan ook onmisbaar.”

In tankstations moeten weggebruikers vooralsnog hun Airmiles-kaart en tankpassen uit hun portemonnee trekken, terwijl mobiele klantenpassen veel handiger zijn. Shell geeft aan dat ze in een ‘pril stadium’ zitten wat betreft het aanschaffen van andere scanners. “Te vroeg om er nu al over te communiceren.”Kruidvat geeft net als Ahold aan nog geen stappen in die richting te hebben ondernomen. José van Es, PR-Manager van moederbedrijf A.S. Watson:

“Wij volgen met belangstelling de ontwikkelingen in de markt, maar hebben op dit moment geen concrete plannen voor het invoeren van dergelijke scanners”

Na lang zoeken en weinig concrete antwoorden vertelde een woordvoerder van de Gamma ons gelukkig dat een aantal Gamma-filialen wel van 2D-scanners is voorzien, maar nog niet allemaal. Verder ontdekten we alleen de Bijenkorf als Nederlandse keten waarvan alle vestigingen 2D-scanners hebben. Al geruime tijd zelfs. Het is echter te betwijfelen of het warenhuis op apps van derden zit te wachten. De Bijenkorf-app werd onlangs geüpdatet met een barcode-scanner voor cadeaukaarten, om op die manier klanten te bedienen.

Wanneer iedere winkel in Nederland een 2D-scanner heeft is dan ook niet gezegd dat er een of meerdere klantenkaartapps zullen floreren. De kans is groot dat retailers klanten zullen uitnodigen om klantenpassen in de app van het eigen bedrijf te digitaliseren, om hen zo meteen te interesseren in andere onderdelen van de app.

Niet alleen voor de klant

Het is overigens niet zo dat het digitaliseren van klantenkaarten alleen om het gemak van de klant draait. Natuurlijk: het is fijn dat je portemonnee steeds minder zwaar wordt en klanten via een app meer overzicht krijgen, maar retailers hebben ook een eigen belang hierbij. Zo hebben klantenkaart-applicaties als Plux, PasNL, Memberry en FidMe nu of in de toekomst allemaal een tabblad ingeruimd voor persoonlijke aanbiedingen en advertenties. Via dat onderdeel kunnen bedrijven klanten op de hoogte brengen van kortingen en acties. Het liefst zelfs op basis van persoonlijke aankopen die via de klantenpas zijn geregistreerd.

Misschien is dat ook de reden dat Ahold zich vooralsnog nog niet aan de scanners zal wagen, want Albert Heijn doet dit type persoonlijke aanbiedingen momenteel zelf via de nieuwe bonuskaart. De supermarktketen zegt in de aanloop naar de introductie van de nieuwe bonuskaart wel te hebben nagedacht over een digitale bonuskaart.

Woordvoerder Dagna Hoogkamer: “Maar ook dat is op dit moment nog toekomstmuziek, omdat lang nog niet alle consumenten gebruik maken van een smartphone.”

Waarom het echt zo lang duurt: kosten en streepjescodes

Dat nog niet iedereen een smartphone heeft klopt misschien, maar dat lijkt ons niet de hoofdreden voor de trage digitalisering in de Nederlandse retail. Volgens de laatste cijfers heeft tweederde van de Nederlanders een smartphone en zoals Ahold-topman Dick de Boer zei: “een fysieke en mobiele pas kunnen prima naast elkaar bestaan“. Een meer voor de hand liggend argument zou het kostenplaatje zijn. Het is duur om alle scanners te vervangen en de 2D-scanner is ook nog eens duurder dan de 1D-voorganger.

Arnold Zweep, die bij leverancier van barcodescanners Duranmatic werkt, zegt dat 2D-scanners ongeveer anderhalf keer zo duur zijn als 1D-scanners. Toch merkt hij sinds vorig jaar een verschuiving: “Er komt steeds meer vraag naar 2D“. Als reden hiervoor noemt Zweep dat steeds meer bedrijven werken met codes die alleen 2D-scanners kunnen scannen, zoals QR-codes en datamatrix-codes. “Met name vanuit de evenementenbranche stijgt de vraag enorm, daar werken ze steeds vaker met QR.” De datamatrix-code zal de gemiddelde consument minder bekend voorkomen. Dat is een moderne variant op de streepjescode, waarin je echter veel meer informatie kwijt kan. Zweep: “Naam, achternaam, adres, email-adres, noem maar op“. Vanwege die uitvoerige opslag van informatie moest de medicijnwereld door regelgeving vanuit de Europese Unie gedwongen overstappen op datamatrix-codes op alle medicijnen, legt Zweep uit. Daarom is er vooral vanuit die branche veel vraag naar 2D-scanners.

De retail, dat is echter een ander verhaal, aldus Zweep. Producten in winkels en supermarkten zijn namelijk voorzien van streepjescodes, die door een 1D-scanner kunnen worden gescand.

“Een Albert Heijn zou dus óf aparte 2D-scanners moeten aanschaffen voor klantenkaarten óf leveranciers van voedsel moeten verplichten om de streepjescode te verlaten. Dat zie ik niet zo snel gebeuren.”

Een ander argument zouden de informatie-overwegingen kunnen zijn. Door dit soort apps is het mogelijk om dezelfde klantenpas op verschillende smartphones te digitaliseren.

Hoofdredacteur van Foodmagazine DistriFood Peter Garstenveld: “Als een heel studentenhuis dezelfde bonuskaart in een app stopt, verliest Albert Heijn de specifieke informatie die ze via de fysieke bonuskaart over de aparte huisbewoners verzamelen. Daarmee kunnen ze gebruikers slechter identificeren en dat is voor marketing-doeleindes niet handig.”

Conclusie: interessante toekomstmuziek

Er verschijnen allerlei mooie apps om passen te digitaliseren, waardoor het lijkt alsof de portemonnee zonder klantenkaarten dichterbij is dan we denken. Uit onze rondgang blijkt echter dat er aan de kant van retailers nog een heleboel mitsen en maren spelen. Nieuwe scanners zijn duur, dus door de situatie te houden zoals hij is besparen bedrijven geld. Bovendien behouden ze zo informatie over het koopgedrag van afzonderlijke klanten.

Toch zijn er een aantal partijen die op de rest vooruitlopen. Een winkelketen als de Bijenkorf heeft weliswaar veel minder winkels dan een concern als Ahold, maar laat wel zien dat zij nu al in de toekomst investeren. Ook in de evenementenbranche en de medicijnwereld wordt de overstap naar 2D al gemaakt, vanwege tickets met QR-codes en Europese regelgeving.

Dat uiteindelijk iedereen zal omschakelen is echter vrijwel zeker, zeggen zelfs de meest terughoudende bedrijven. Dat heeft alles te maken met het feit dat de streepjescode uit de mode raakt, omdat bedrijven daar minder informatie in kwijt kunnen. Maar bedrijven krijgen ook steeds beter door dat zij ook iets aan die digitale klantenkaarten kunnen hebben. Klantenkaart-apps die een tabblad inruimen voor persoonlijke aanbiedingen en advertenties laten zien welk voordeel bedrijven van digitalisering kunnen hebben. Klanten rechtstreeks, op hun smartphone, kunnen bereiken met kortingen en acties – het liefst op basis van persoonlijke aankopen – zal ieder bedrijf aangenaam in de oren klinken. Met die overweging in het achterhoofd zullen zij de aankoop van nieuwe scanners uiteindelijk misschien toch als een diepte-investering zien. Hoe groter de win-win situatie, hoe sneller het zal gebeuren.

Tot die tijd moeten we het echter doen met een stortvloed aan mooie apps, en een handjevol plaatsen om ze te gebruiken. Misschien hebben we met klantenkaart-apps de toekomst in handen, maar voorlopig sluiten software en hardware simpelweg niet op elkaar aan.

Source: http://goo.gl/dywXoV

CARREFOUR : France : Le nombre de Drive dépasse celui des hypermarchés

Le nombre de Drive en France a franchi un cap, dépassant pour la première fois le nombre d'hypermarchés répartis sur le territoire, selon les chiffres publiés mardi par l'institut Nielsen.

Dopé par un rythme frénétique d'ouvertures au cours des deux dernières années, le nombre de Drive, ces points de retrait qui permettent aux clients de passer leurs commandes sur le site internet des distributeurs et d'en prendre livraison en magasin dans les 24 heures, a atteint 2.031 à la fin mars, contre 2.022 hypermarchés.

Le concept inventé par Auchan il y a dix ans avec un premier "Chronodrive" à Marcq-en-Baroeul (Nord) a connu un succès fulgurant et a profondément bouleversé le paysage de la distribution alimentaire.

Alors que sa rentabilité est loin d'être avérée, le Drive est devenu l'outil incontournable des distributeurs dans leur course à la part de marché.

Leclerc, de loin le plus agressif dans le développement de ce format, détenait quelque 462 Drive à la fin mars 2014, selon Nielsen TradeDimensions, devant Intermarché (379), Carrefour (353), Système U (293) et Casino (131).

Resté plus en retrait, le pionnier Auchan comptait quant à lui 93 Auchan Drive et 69 Chronodrive. Le distributeur nordiste a d'ailleurs expliqué en partie sa perte de parts de marché en France l'an dernier par de moindres ouvertures de Drive que ses concurrents. (Pascale Denis, édité par Dominique Rodriguez)

Source: Les Echos (http://goo.gl/mgeVp6)

Système U remplace une partie de ses conserves traditionnelles par des emballages en carton Tetra Recart

Un stop rayon avertit les clients de Système U du passage à la conserve en carton sur les haricots blancs U en remplacement de la boîte métal classique.

L’enseigne Système U conditionne désormais une partie de ses légumes secs à marque U en conserves en carton Tetra Recart, un emballage en carton supportant la stérilisation de produits habituellement mis en conserves classiques. Fini donc la conserve traditionnelle en verre ou en métal pour les haricots blancs, les haricots/tomate et les lentilles préparées U. Même les nouvelles références de pois chiches, d’haricots rouges et de tomates U adoptent l’emballage léger de Tetra Pak. Celui-ci est composé de carton et de très fines couches protectrices de plastique et d’aluminium. « Lors du processus de recyclage qui sépare les couches, tous les matériaux peuvent être réutilisés », assure-t-on chez Tetra Pak.

65 % d’économie de CO2 par rapport à une conserve en verre

Selon le géant suédois du conditionnement, l’analyse de Cycle de Vie (conduite en comparant un emballage Tetra Recart 390 ml à une conserve en acier 400 ml et un pot en verre 400 ml, pour 1 kg de produit) réalisée par Bio Intelligence Service en 2008, avait démontré que Tetra Recart permettait de diminuer de 35 % les émissions de CO2 par rapport à une conserve métal et de 65 % par rapport à un bocal. Recyclable, le Tetra Recart est constitué majoritairement de carton certifié FSC (Forest Stewardship Council), à savoir issu de forêts gérées de façon responsable. « Ce choix d’emballage respectueux de l’environnement s’inscrit dans la droite ligne de la stratégie de l’enseigne », a justifié Anne-Marie Roche, responsable marketing MDD de Système U. En 2012, Casino avait déjà passé ses purées et pulpes de tomates en Tetra Recart. Tandis que Bonduelle a débuté l’aventure du Tetra Recart il y a dix ans mais a arrêté ses Légumes Cuisinés dans ce conditionnement en 2008. Source: http://goo.gl/DNpSxb

Les consommateurs européens et les conserves

Evolution des usages et attitudes face aux produits appertisés dans les différents contextes alimentaires européens

Objectifs de l’étude 
L’étude a été réalisée à l’automne 2013, pour le compte de l’UPPIA avec un cofinancement de
FranceAgriMer.
Elle a pour objectifs de mieux cerner et mesurer les évolutions de comportements des consommateurs en matière d’alimentation et plus spécifiquement à l’égard des produits en conserve, ainsi que les attitudes qui les sous-tendent. Elle doit permettre de mettre en lumière les attentes satisfaites et insatisfaites, identifier les leviers et éventuels freins à l’achat de conserves.
L’UPPIA et FranceAgriMer ont également souhaité pouvoir mettre ces évolutions en perspective avec les tendances européennes (notamment dans les pays frontaliers que sont l’Allemagne, l’Italie et dans un pays de l’Europe de l’Est, la Pologne).

Lire la suite de l'étude en ligne à l'adresse http://goo.gl/weh8RX

Re-thinking Grocery – Driving Consumer Centricity

Une courte étude (8 pages) au format PDF par Infosys à télécharger à l'adresse
http://goo.gl/9kE4zT

Supermarket chains have lab stores observing shoppers' behaviour

When it comes to the modern supermarket, some shoppers matter more than others.

It is not because they spend more, shop more often or are less inclined to squeeze the avocados. It is because of where they live - a tiny proportion of the many millions of Australian shoppers who find themselves part of constant experimentation by the big supermarket chains to find out what makes us tick, what makes us spend, what makes us slow down or hurry up, and even, they assure us, what makes us happy.

This all takes place in what Coles and Woolworths call their ''concept'' or ''innovation'' stores - a handful of supermarkets where the science of consumer behaviour meets the science of supermarket design in ultra-modern and unfamiliar surrounds; unfamiliar, that is, to the 99 per cent of us who shop in older stores awaiting the cutting-edge design of the test labs. The lighting and layout are different and the features may surprise - such as iPad stations that seem to echo the Apple retail store strategy, though here the tablet table is off to the side of actual Granny Smiths.

''It's a very sophisticated area … and for the general public it's hard to get information on what's being done,'' said Paul Harrison, who lectures on consumer behaviour at Deakin University. At concept stores, Dr Harrison said, ''the people who are participating in it don't know that they're participating in it. That's what retail does.''

The retailers would disagree - arguing it was all about improving the experience for the customer, not manipulating them with tricks - and even Dr Harrison acknowledged many shoppers would not care much even if they knew the extent of the research that went into maximising returns on their every footstep and eye movement. The point, he said, was that most did not know much, if anything, at all.

''We're not really aware of how we're being nudged and persuaded to buy things. We're a lot less aware of our behaviour and what influences our behaviour than most of us think.''

But for Holly Angell, an engineer at Coles, concept stores are not laboratories but demonstrations of how modern design and lighting can benefit customers, the company and the wider public. The latter claim is based on the impact of one of the biggest changes to supermarket infrastructure in the past decade: energy-efficient, long-lasting LED lighting.

Along with refrigeration improvements, Ms Angell said LEDs had slashed power consumption dramatically while improving the quality of fresh food displayed under the lights. There is no ultra-violet light, and less heat - ''heat would diminish the quality and freshness of our fresh food''. As a result, LEDs help extend the nutritional qualities of many fresh foods, too.

The concept store in Bondi is dominated by a massive fresh food area - the idea being to make supermarkets feel like an old-fashioned marketplace. There's even a fishmonger, evoking the sights and smells of the wharf in well-heeled suburbia.

Architect Peter Harvey, whose firm designs stores for IGA, said this was the trend worldwide. ''We try to design a market feel in a supermarket so you enter into a store and you're greeted by the fresh department … it's trying to create a more natural environment.''

Timber gives a rustic, marketplace feel - even on ceilings. Everything is considered - the height of shelving, the height and intensity of lights, the style of floors, even polished concrete in some stores, or vinyl covering that looks like stone.

Mr Harvey said: ''The reflection off the floor adds brightness and sparkle, and a bit of shine to the store.'' Customers were meant to feel like they were visiting several distinct stores, not one big one - which meant different lighting to create a ''pharmacy'' feeling in one aisle, while another aisle was lit and laid out like a lolly shop.

Dr Harrison said the effect on behaviour was being studied intently, because the financial benefits could be vast if even a small percentage of consumers was influenced by the tricks of the trade.

''Even if it's a case of using a certain floor covering or a certain lighting and that can change purchasing patterns by 1 per cent, that's 1 per cent more than they had before,''' he said. ''Even small twists and turns that get people to spend a couple of dollars more or buy one or two more things have a significant effect on the bottom line if you can get it in big numbers. It's about volume.'' Researchers have designs on shoppers

Coles has concept stores in Bondi, Broadway and Balgowlah. There is also one in Melbourne and two will open in Brisbane in coming weeks. Woolworths has concept stores in NSW, Victoria and the ACT.

Supermarket design takes into account intense research on shopper behaviour, with some studies using GPS technology to track movement around the store. A US study found shoppers travelling anti-clockwise spent an average of $2 more per visit.

Shoppers are targeted at the end of the aisles with profitable products, reflecting research showing most people travel around the outside perimeter, entering aisles only as needed.

Latest design trends suggest customers respond better to a ‘‘fresh’’ visual impression as they enter, meaning fruit, vegetable and bakery features are taking up ever more space at the front of supermarkets.

Research shows customers who make quick trips spend proportionally more money than people who stay longer. Design is being tweaked accordingly, with the old concept of putting essentials such as bread and milk at the furthest point of the store being revised and impulse purchases being put in the path of people making quick trips.

Source: Farm Online (http://goo.gl/O25uGZ)

The perception of packaging – has much changed in 20 years?

It’s rare to come across news about packaging that doesn’t mention the environment in some way or another. Whether it’s lightweighting, composting, using recycled material – the industry has worked hard to innovate with the environmental impact in mind. Still, despite all the innovation in sustainable packaging, the industry still battles the perception that materials used for packaging are wasteful and harmful to the environment.

And a new The ULS (Use Less Stuff) report believes when it comes to perception, not much has changed in the past 20 years.

On January 21, 1995, the  New York Times publish an Op-Ed piece ULS Editor Bob Lilienfeld wrote with Dr. William L. (Bill) Rathje. Entitled Six Enviro-Myths, it discussed the need to base environmental decisions and policy on facts, not faith. The article was picked up by many domestic and international newspapers and magazines, and led to the publication by Random House of their book, Use Less Stuff: Environmental Solutions for Who We Really Are.

“Not much has changed in 20 years,” Lilenfeld wrote. “We still seem to have the same perspectives we’ve always had regarding packaging and the environment. However, I am happy to report that there are new studies available that should change our misconceptions and perspectives about packaging, and also help us to make better, more sustainable decisions regarding the ways in which we consume products and services.”

The current issue of the ULS report focuses on three of the public’s largest packaging concerns: Waste heading to landfills, plastics and the environment, and the belief that we’ve done about all we can do to increase the recovery rate of used packaging.

“We finally have good research from a variety of respected resources that can help us better understand the true impacts of packaging and how to continue using less and recovering more of it,” Lilenfeld said. “Many of our conclusions are going to surprise you. Some of them surprised us, as well.”

He went on to discuss three of the most pervasive myths and mantras related to packaging and the environment, and new data that can help revise our thinking and actions. Here’s a sample of all three:

Myth #1: Packaging waste continues to grow and clog our landfills

“What’s interesting is that the amount of waste recovered has grown dramatically, by almost 28%, meaning that the amount we throw away only grew by 1.4% annually. From a landfill usage standpoint, this is very good news,” Lilienfeld wrote.

Now, let’s look at packaging. The amount of packaging waste that was generated only grew by 2.9%, significantly less than population or total solid waste growth. Given that growth in gross national product during this period was 21.6% , faster than population or household growth, this slower packaging growth must be largely related to increased focus on source reduction (i.e., using less stuff).

Myth #2: Plastic packaging negatively impacts environmental sustainability

To debunk this myth, Lilienfeld turned to a recent report from Franklin Associates, and commissioned by the American Chemistry Council, which claimed that the use of plastic products rather than competitive substitutes enables significant energy and greenhouse gas savings.

Myth #3: Significant gains in packaging recovery may not be possible

Two new studies by AMERIPEN, the American Institute for Packaging and the Environment, do a great job of busting this myth, Lilienfeld wrote.

Both studies reached the same conclusion: From a best practices perspective, the combination of Pay As You Throw (PAYT) unit-based trash pricing mechanisms, mandatory recycling, and disposal bans have the potential to drive consumer behavior towards recycling and improve the recovery rates of used packaging. The research determined that only about 40% of American municipalities use any or all of these practices, and that a 15% increase in participation could boost packaging recovery levels by up to 20%. 

The full report is worth a read. Be sure to check it out. (http://www.use-less-stuff.com/Archive/ULS-Report-V12N1.pdf)

Source: http://goo.gl/cAxC8j